Zucker Cooking

Eigentlich wollte ich gar nicht mehr zurück. Wie immer eben, wenn ich in Dänemark am Meer bin... Unser wunderschönes Ferienhaus in Sønderby auf Kegnæs, von dem aus man den ganzen Tag selbst bei Regenwetter das Meer beobachten konnte, die endlosen Spaziergänge mit Schatzsuche am Meeresufer, das (erfolglose) Angeln und die Ruhe und die wunderbare Natur dort - das alles werde ich hier wieder schmerzlich vermissen. Ich bin nicht für ein Leben "an Land" gemacht: Sternzeichen Fische... Wenn ich könnte, würde ich sofort auswandern. Aber. Da gibt es natürlich noch Verpflichtungen hier - die Kinder gehen hier zur Schule, mein Mann arbeitet hier und ich habe ein Riesenhaus mit Garten zu versorgen und eine große Familie, die mich hier täglich braucht. Ich selber, ganz persönlich und nur für mich gesprochen... ich würde sofort gehen. Schreiben, fotografieren und Youtube-Videos drehen könnte ich auch von dort aus... Ihr seht... meine Dänemark-Sehnsucht ist wieder voll ausgebrochen - viell...

Das wunderbare Frühlingswetter im Kraichgau verleitet mich zum Träumen... Träumen vom Meer, von den endlosen, menschenleeren Stränden und der wunderschönen Landschaft in Südjütland, das wir letztes Jahr für uns entdeckt haben... Ich habe mich unsterblich in diese Landschaft verliebt und sehne mich jede freie Minute nach dem dänischen Meer, der plötzlichen Stille hinter den Dünen, nach den kleinen hyggeligen Häuschen, die idyllisch irgendwo im Nirgendwo seit Jahrhunderten stehen und ihren Bewohnern Schutz und Wärme bieten... In diesen Häusern bevorzugt man Plunderteig-Teilchen mit himmlischer Zucker-Butter-Marzipan-Füllung und einer guten Ladung Mohn obenauf. Dazu Tee oder Kaffee (vielleicht sogar eher Kaffee!) und die dänische Hygge ist perfekt. Glücklicherweise haben wir für den Sommer schon wieder zwei himmlische Wochen Ferien in Südjütland klar gemacht - in unserem Lieblingshaus direkt am Meer... und wir werden wie letztes Jahr dort auch wieder dänisch kochen und backen, was das Zeu...

Zack, schon ist ein Jahr rum. Und zack, schon gibt's wieder einen Adventskalender bei Yushka und ich, Katharina von  Wienerbrød , darf dabei sein. Da freue ich mich wirklich sehr! Und während es letztes Jahr mit den Glögg-Macarons von mir ein eher aufwändiges Rezept gab, mache ich es dieses Jahr einfach und kurz. Ein perfektes Rezept also für alle, die keine Zeit für großartige Weihnachtsbäckerei haben. Denn weihnachtlich ist das Rezept auf jeden Fall und - wie sollte es bei einem "Blog mit einer Prise Skandinavien" anders sein - natürlich aus dem Norden. Und zwar gibt es von mir heute ein dänisches Rezept, da bin ich mir auch sicher, dass es Yushka gefällt. Ihr habt es sicherlich mitbekommen, dass sie im Sommer in Dänemark im Urlaub war und jetzt mit Dänemark-Fieber angesteckt ist. Willkommen im Club, kann ich da nur sagen. Dänemark spielt bereits mein ganzen Leben lang eine große Rolle bei mir, ich kann also jedem nur empfehlen, dem Urlaub da oben im Norden eine Chance...

Die dänische Kaffeetafel hat es mir angetan, so wie ich zu Dänemark überhaupt vollständig in großer Liebe entbrannt bin. Ich hatte auf der Hinreise zu unserem Domizil auf Kegnaes zwei Koch- und Backbücher von Trine Hahnemann durchstudiert und beschlossen, dass wir so viel wie möglich daraus kochen und backen würden. Die beiden Bücher Skandinavisch Backen * und Skandinavisch Kochen * sind fantastisch mit tollen Fotos und hervorragenden Rezepten - für alle Skandinavien-Freaks ein absolutes Muss. Das Rezept für den fantastischen gefüllten Kringle habe ich euch ja bereits vorgestellt. Wer es noch nicht kennt, sollte es unbedingt an einem der nächsten Sonntage ausprobieren. Kringle schmeckt sagenhaft köstlich! Als klar wurde, dass wir auch Gäste in unserem Ferienhaus haben würden, war schnell ebenso klar, dass wir die berühmte dänische Kaffeetafel auftischen würden - auf unsere Art. Und so haben meine Älteste und ich mehrere Tage gebacken und gekocht, um alles vorzubereiten und schließlic...