Zucker Cooking

Seit Sophie und ich auf der Frankfurter Buchmesse die österreichische Spitzenköchin Johanna Maier auf der Showbühne in Halle 3 haben kochen sehen, sind wir begeisterte Anhänger ihrer außerordentlichen Kochkunst und besondere Fans ihrer fantastisch fruchtigen Kürbissuppe, die sie dort auf der Bühne zubereitet hat. Johanna ist nicht nur eine großartige Köchin, sondern sie hat uns auch mit ihrer Offenheit, ihrer Natürlichkeit und der Energie und großen Liebe, mit der sie von ihren Zutaten gesprochen hat, total verzaubert und begeistert. Wir haben diese himmlische Suppe vor Ort probieren dürfen und seitdem ist diese Suppe unsere absolute Lieblingssuppe und sie gehört zu unseren Standard-Rezepten, die immer wieder auf den Tisch kommen und hier von allen heiß geliebt werden. Wir kochen immer gleich die doppelte Portion, damit wir länger etwas davon haben. Sie schmeckt fruchtig, sehr leicht und sogar ein bisschen scharf - die Gewürze, die diese Suppe so einzigartig machen, sind Kardamom, Zimt...

Rosenmontag! In meiner Heimatstadt Köln tanzen jetzt die bunten Funkemariechen und der große Rosenmontagszug rollt mit Getöse, Getröt, Gekreisch, Kamelle- und Strüssjerwürfen durch die schon angeschickerte, schunkelnde Menge. D'r Zoooch kütt, d'r Zooch kütt, ruft man alle paar Minuten. Bis er dann wirklich kütt - und der Höhepunkt ist immer der Prinzenwagen, ja.  Kluge Jecken halten einen Schirm hoch über die Menge, um möglichst viele Kamelle einzufangen. Oft ist es noch sehr kalt am Rosenmontag in meiner Heimatstadt, meiner großen Liebe Köln, von der ich viel zu weit entfernt bin. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal am Rosenmontagszug gestanden und gefroren habe. Es ist sehr lange her. So bleibt mir nichts anderes übrig als für meine durchgefrorenen kölschen Jecken eine wunderbar würzig kräftigende heiße Suppe zu servieren - besser wäre vielleicht noch Himmel unn Ääd , ein urkölsches Gericht, dass ich meinem Heidelberger Ritter von Zeit zu Zeit koche, weil er es ebenso lie...

Wurzelgemüsebouillon mit Kräuter-Topfen-Nockerln Schön und heiter soll es hier dennoch weiter gehen - den hungrigen Kindern dieser Welt nützt es nichts, wenn ich aufhöre für sie zu bitten: Wenn jeder, der diese Seite besucht, auch nur einen kleinen Beitrag spendet, ist schon viel getan! Also: Geht hin und spendet für die hungernden Kinder in Syrien! Ich freue mich, dass ab der nächsten Woche jeden Freitag immer wieder neue Gäste zu mir in die Großfamilie kommen werden - übern Tellerrand will ich mit Euch zusammen schauen: Eine Reihe anderer Foodbloggerinnen werden immer freitags hier schöne Rezepte und ihre Blogs vorstellen. Übrigens würde ich mich auch über männliche Gastblogger freuen! Traut Euch - ich beiße nicht und freue mich auch über ein deftiges Steak oder himmlische Kalbsbäckchen, hausgemachte Nudeln, Pasteten oder knuspriges Brot. Und weil Ihr diesen Blog mit Euren täglichen Besuchen und Kommentaren so lebendig macht, wird es nach so vielen Jahren des Bestehens dieses ursprü...

Hühnersuppe gilt als heilend und stärkend. Eine solche Suppe, im neblig trüben Einerlei des Winters gekocht, wärmt Körper und Seele. Was also lag näher, als in unserer griechischen Woche diese so wunderbar einfache und wohlschmeckende Hühnersuppe zu kochen?!  Und obwohl ich einen großen Topf voll von dieser herrlichen Suppe gekocht hatte, war schon am selben Abend nichts mehr übrig. So konnte ich nicht einmal mehr schöne Fotos machen - das Licht war trüb und ich wollte es eigentlich andertags noch einmal versuchen. Aber: Wolf hatte bereits alles aufgegessen. Das ist eine so herrliche Suppe, mein Schatz, gestand er mir, ich konnte einfach nicht widerstehen... Griechische Hühnersuppe - Kotosoupa avgolemono (Quelle: Likidis-Königsfeld: Küchen der Welt. Griechenland. GU) Zutaten:  (für 4 Personen - für uns Acht hat es auch gereicht) 1 Huhn, küchenfertig zubereitet, etwa 1,2 kg Salz 1 Lorbeerblatt 200 g Möhren 1 Zwiebel 1 dünne Stange Lauch (statt dessen geht auch 1 Stück Petersil...

Was können wir unseren Kindern mitgeben? Wie begegnen wir unerwarteten Wendungen? Wie gehen wir mit schweren Krankheiten um? Einer meiner Söhne ist schwer krank. Mein Herz ist schwer und ich mache mir große Sorgen um ihn. Er hat eine schwere Depression und eine Bindungsstörung, die entstanden ist, als mein erster Mann mich und unsere fünf Kinder verlassen hat. Mein Kind war damals ein ganz kleiner Junge, der seinen leiblichen Vater sehr liebte. Die Ärzte arbeiten mit verschiedenen Methoden an der Heilung, aber es geht so entsetzlich langsam nur voran.  Es ist schwer, meinen Sohn immer wieder von der Besuchszeit in die Klinik bringen zu müssen und zu wissen, dass dieser kleine Junge dort am Abend im Bett liegt und voller Sehnsucht an seine Familie denkt. Ich habe mich entschieden, voller Glaube, Liebe und Hoffnung für ihn zu sein. Das Leben für ihn so kostbar wie möglich zu gestalten. So fröhlich wie möglich. Es gelingt nicht immer, weil es ihm manchmal sehr, sehr schlecht geht...

Zwei Wochen sind vergangen - die Ferien haben begonnen. Sophie war einige Tage mit einer Freundin zum Segeln weggefahren und kam strahlend und dunkelbraun gebrannt wieder. Am Sonntag haben wir die beiden großen Mädchen, Sophie und Clara, für eine glückliche Woche auf den Reiterhof gebracht, wo sie ihre Lieblingspferde Franz und Johann reiten und nach Herzenslust betüteln werden... Dorothea, meine kleine Fünfjährige, war freudestrahlend eine Woche mit meiner Mutter auf große Abenteuerreise losgezogen und kommt heute erst zurück. Mein Ältester besucht Freunde, schläft lange und langweilt sich ein wenig. Unser Dreikäsehoch ist von alledem verwirrt und vermisst ständig irgendwen - er hätte am liebsten alle Geschwister wieder um sich. Wen vermisst er am meisten? Mein krankes Kind ist immer noch im Krankenhaus und es wird auch noch länger dauern. Aber es geht ihm halbwegs gut und ab und zu dürfen wir ihn besuchen... oder er uns. Und wenn er da ist, hallt sein quirliges, freches Lachen durchs...

Lagana - Griechisches Fastenbrot mit Sesam Die griechische Woche war von schönstem Sonnenwetter begleitet und wir konnten uns gut vorstellen, wie es wäre, all' die schönen traditionellen Gerichte in der Hitze der griechischen Sonne zu genießen. Die Kinder hatten große Freude mir bei der Vorbereitung der Zutaten zu helfen und so war diese Woche eine Woche der familiären Gemeinsamkeit und der Vorfreude auf die kommenden warmen Tage des Jahres. Briam - Gemüseauflauf Herrliches Mousaka Sophie genießt ihr Bougatsa in der warmen Frühlingssonne Himmlisches Bougatsa! Dorothea, Jakob und Jonathan schnippeln das Gemüse für unser Briam Dorothea trocknet die Auberginenscheiben ab Ein Glas guten Weins gehört unbedingt zu einem griechischen Essen dazu! Tiropita zum abendlichen Glas Wein auf dem Balkon Lagana - wunderbar lockeres griechisches Brot Das Moussaka bereite ich mit Kartoffeln, Auberginen und Rinderhackfleisch und einer würzigen Bechamelsauce zu. Die Auberginen brauchen Vorbereitungszei...

Seit dem goldenen Herbst des letzten Jahres habe ich einen Blog entdeckt, der mir so gut gefällt, daß ich seitdem keinen Post dort mehr verpasse. Ich schaue morgens als allererstes nach, ob Robert auf seinem Blog lamiacucina etwas Neues losgelassen hat... Dieser Herr kocht sehr oft mit einer komischen Knolle, die man bei uns Rote Bete nennt. Er sagt auch Rande dazu... Ihm also, dem Meister der Pasta, dem väterlichen Vorbild aller deutschsprachigen Blogger, dem, der uns alle erheitert und uns inspiriert mit seinen wunderschönen Fotos, seinen zart komischen Texten, dem Gelegenheitspoeten und Märchenliebhaber, dem, der sich nicht an die Sachertorte traut (dabei kann er backen wie kein Zweiter), dem der so ernsthaft, so unermüdlich und so hochkarätig an seinem enzyklopädischen Blog arbeitet, ihm sei nun dieses Süppchen gewidmet! Rote Bete Cremesuppe mit Meerrettich-Klößchen (Quelle: TM-Kochbuch Volldampf Voraus, S. 54) Zutaten Für die Meerrettich-Klößchen: 130 g Milch 40 g Butter 1/2 TL S...