Griechisch-Baskisches Crossover-Huhn und Gateau Basque
Neben meiner neuen Begeisterung für die Küche des Herrn Yotam Ottolenghi, der mich höchstpersönlich für meine Tarte Tatin Surprise auf seiner Facebook-Seite gelobt hat... (bin ich stolz!), koche ich weiterhin sehr gerne griechische Spezialitäten. Und als ich kürzlich bei Mimi Thorisson ein schönes Baskisches Huhn entdeckt hatte, wurde mir klar, daß ich ein ganz ähnliches griechisches Rezept kenne, das ohne den Schinken, dafür aber mit Oliven zubereitet wird. So habe ich die beiden Rezepte verschmolzen und ein griechisch-baskisches Crossover-Huhn mit einem Gateau Basque zum Dessert serviert. Griechisch-Baskisches Huhn 1 Brathuhn, küchenfertig (ca. 1,2 kg) oder 4 große Hühnerkeulen und 4 kleine Hähnchenschlegel (für die Kinder) 600 g rote Paprikaschoten (ich hatte dazu noch eine kleine grüne) 200 g Zwiebeln (ich hatte auch rote dabei) 2 Knoblauchzehen 200 g Tomaten (ich habe 400 g stückige Tomaten aus der Dose genommen) 100 g Schinken, in Scheiben (Mimi: Pancetta oder Bayon...