Zucker Cooking

Meine Mutter war mit Jakob in die Schweizer Berge gefahren. Er hat die kleinen Zicklein auf den Arm nehmen dürfen. Er hat Melken gelernt. Der Osterhase hatte ihm reichlich Nester versteckt - im Schnee. Mami, der Hase hat mir über fünfzig Eier versteckt! Wie wunderbar muss es dort oben für meinen kleinen Jakob gewesen sein! Strahlend und glücklich kam mein Kind aus dem Urlaub wieder heim. Für den Tag seiner Rückkehr habe ich diese Torte dekoriert und die fruchtig süß-saure Komposition aus Ananas, Banane, Kokos und Schokolade hat uns sehr gut gefallen. Ananas-Bananen-Torte mit Schokoladen-Mascarpone-Creme Zutaten Für den Kuchenboden:  100 g Mehl 50 g Kokosraspel 150 g Speisestärke 1 TL Backpulver 5 Eier 200 g Zucker 100 g sehr weiche Butter Für die Füllungen und die Dekoration:  200 g Zartbitterkuvertüre 100 g Mascarpone 2 EL Rum (optional - ich hab ihn weggelassen) 600 g Sahne 2 Beutel Gelatinepulver (Gelatinefix o. Ä.) 200 g Ananasstücke (unbedingt aus der Dose - bei frischer ...

Diese drei sehr hübschen Teelichthalter hätte ich gerne auf unserer Festtafel neben der Ostertorte gehabt. Leider kamen sie durch das Chaos bei der Post erst weit nach den Festtagen hier an. Außen weiß, innen golden schimmernd. Nußschalenförmige Leuchtschifflein, von oben wie ein Auge leuchtend. Wie drei Augen. Es sind drei Schalen. Wir zünden selten Kerzen an. An Geburtstagen. An hohen Festtagen. Wenn wir Erwachsenen alleine unter uns sind. Unter drei Augen. An Ostern jedenfalls fehlten uns die schönen Lichter auf der Tafel, aber das nächste Fest steht ja schon vor der Tür. Zum Muttertag lässt sich meine Ostertorte wunderbar abwandeln - die Creme hellgelb oder rosa färben und obenauf statt Marzipaneiern einfach rote, rosa und weiße Herzen dekorieren. Ostertorte - Muttertagstorte Zutaten:  550 g Butter 200 g Zucker 2 TL Vanillezucker 4 Eier 275 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 75 ml Zitronen-Buttermilch (entweder als Fertigprodukt oder Buttermilch mit etwas Zucker und etwas Zitronenschal...

Der 19. Februar. Sophies Geburtstag, ein sonniger, milder Wintertag. Der Frühling grüßt schon aus der Ferne. Einige Vögelchen sind neugierig aus ihren Schlupfen gehüpft und flöten lustig erste Lieder. Wir singen Sophie ein Ständchen und dreizehn Kerzen brennen, als sie morgens ins Esszimmer kommt. Ihre große Party findet nicht heute statt: Sie hat Schule und möchte nachmittags ins Fussballtraining gehen. Da bleibt keine Zeit für eine Party. Aber ein gemütlicher Kaffeeklatsch mit der ganzen Familie muss sein - wir schneiden die Kokostorte an und trinken Latte Macchiato und Kakao dazu. Kokostorte mit Kokosbuttercreme (für eine Springform von 18cm Durchmesser) Zutaten:  Kokosteig: 230 g Butter 100 g Kokosraspel 75 g Kokosmilch (ungesüßt) 200 g Zucker eine Prise Salz 4 Eier 230 g Mehl 2 gestrichene TL Backpulver Kokosbuttercreme: 190 g weiche Butter 110 g Puderzucker 75 g Kokosmilch (ungesüßt) gelbe Lebensmittelfarbe oder 1 - 2 TL Kurkuma Zubereitung:  Die Springform fetten und au...