Zucker Cooking

Hallo ihr Lieben, es ist mir eine große Freude dieses Jahr wieder bei Christmas Cookie Club dabei sein zu dürfen. Ich bin Joanna, 38 Jahre alt und wohne mit meinem Ehemann und meiner 8-jährigen Tochter im schönen Schwabenland. Auf meinem Blog Die Küchenzuckerschnecke könnt ihr viele köstliche Sachen entdecken. Überwiegend findet ihr süße Backrezepte wie Torten, Kuchen, Kekse oder Tartes. Aber auch Herzhaftes, oft Vegetarisches, wie Suppen, Salate, Quiches, pikantes Gebäck oder Gerichte aus dem Ofen, sind auf meinen Foodblog zu finden. Heute freue mich euch meinen Schoko-Stollen vorstellen zu dürfen. Der Stollen gehört mittlerweile zu Weihnachten dazu wie der Tannenbaum. Die Tradition, Stollen zu backen hat eigentlich mein Mann eingeführt. In seiner Familie wurde dieser schon immer zu Weihnachten gebacken, also führe ich diese schöne Tradition weiter fort. Wobei ich immer neue Rezepte ausprobiere und fast jedes Jahr einen anderen Stollen backe. Irgendwie habe ich bis jetzt noch kein Li...

Dies ist mein traditioneller Stollen, den ich jedes Jahr mehrfach backe - für uns selber, für die Familie und meistens nochmal für uns - wir konnten dem guten Stück noch nie widerstehen und er war immer schon zu Beginn des Advent aufgegessen - meine Kinder mögen diesen Stollen fast alle - nur der Älteste findet Rosinen in jeglichem Gebäck ärgerlich. Das Rezept habe ich aus dem Rezept für Thüringer Weihnachtsstollen  weiter entwickelt und ich finde, dass dieser Stollen sofort verzehrfertig ist - man muss nicht noch lange warten, sondern kann ihn sofort genießen. Das Besondere an diesem Stollen sind die wunderbaren, saftigen Aprikosen und der feine Rum, mit dem die Sultaninen und die Korinthen eingelegt wurden - jeder Bissen zu einer guten Tasse Tee ist ein Fest. Für diesen Stollen ist ein Lievito Madre sinnvoll, aber nicht zwingend notwendig, da das Originalrezept auch ohne diesen auskommt. Ich ziehe einen Stollen mit Lievito Madre dem Hefestollen jedoch bei weitem vor, weil er dur...

Das Jahr ist voran geschritten. November. Lange Spaziergänge durch den Nebelwald. Die Kinder sammeln letzte Blätter für ihre Baumtagebücher. Wärmen sich am Kaminfeuer. Ich braue golden schimmernden Tee. Es ist Zeit, den Stollen für Heiligabend zu backen. Vier Wochen wird er durchziehen, damit ich ihn an Weihnachten zum Kaffee servieren kann. Jakob ist bei uns. Das Rezept für diesen Christstollen stammt aus dem Jahr 1900 . Ich habe es abgewandelt und heraus gekommen ist eine himmlische Köstlichkeit, die bereits im frischen Zustand ausgezeichnet schmeckt. Meine Kinder, die sonst Rosinen im Gebäck meist ablehnen, haben alle davon gekostet und dann gefragt, ob sie wohl noch ein weiteres Stück bekommen könnten. Sie freuen sich nun sehr auf die durchgezogene Variante mit Marzipan... Christstollen mit Cranberries und Orangensirup Zutaten: 560 g Mehl (405) 2 Eier 1 Würfel frische Hefe 100 g Zucker 200 g weiche Butter 1 Prise Salz 250 g Milch 70 g Cranberries (statt 35 g Zitronat und 35 g Orang...