Zucker Cooking

Bald ist Ostern und ich habe die Ehre, heute den Anfang beim Oster-Projekt 2018 zu machen! Das Oster-Projekt ist ein Zusammenschluss von vierzehn Youtubern, die eine Woche lang jeden Tag zwei Video-Rezepte zum Thema Ostern online gehen lassen - und heute darf ich zusammen mit Fit & Fam die schöne Kooperation starten, die von Tom von ChaosKitchen51 organisiert wurde.  Bei mir seht ihr heute diese wunderschöne Schoko-Bon-Torte mit Osterhäschen - eine Torte, die ich schon seit Jahren einmal backen wollte. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift Lecker und ich habe nichts weiter daran verändert, außer in die Mitte der vielen leckeren Schoko-Bons den lieben Zartbitter-Osterhasen zu setzen, was die Torte zu einem ganz besonderen Hingucker auf der Ostertafel macht. Wenn der Hase weggelassen wird, ist die Torte toll auch für Geburtstage geeignet.  Wie die köstliche Torte mit den Haselnuss-Schoko-Böden und der nussigen Schoko-Bon-Creme gemacht wird, zeige ich euch heute Schritt fü...

Safran-Huhn mit Honig-Nuss-Paste Manche seiner Rezepte sind bereits sagenumwoben. Zu Recht. Dieses hier ist so köstlich, dass ich es jede Woche sonntags zelebrieren könnte. Huhn - wer würde darauf kommen, es mit Haselnüssen, Zimt, Rosenwasser und Safran zu kombinieren? Es kann nur der Herr O. sein, der so etwas erfindet. Und es schmeckt einfach fantastisch. Geröstete Nüsse mit Rosenwasser und Honig und eine Marinade aus feinstem Olivenöl und frischer Zitrone, vermischt mit Ingwer, Zimt und Safran. Dazu einfacher Reis. Oder einfaches Couscous. Absolute, uneingeschränkte Empfehlung. Schon die Zubereitung allein ist ein Genuss. Das ist übrigens bei allen ottolenghischen Rezepten so - sie aktivieren alle Sinne, es duftet, es fühlt sich gut an, es ist eine Augenfreude, bevor man überhaupt nur einen Bissen gekostet hat. Schaut euch unbedingt auch die anderen Gerichte nach Herrn Ottolenghi an, die ich schon ausprobiert habe. Sie alle haben meine unbedingte Empfehlung für besonders schöne und ...

Wenn es draußen ständig grau und regnerisch ist, bin ich immer auf der Suche nach besonders tröstenden, die trübe Winterseele heilenden Gerichten. Diese Spätzle gehören zu den wunderbarsten Heilern und immer, wenn wir über unsere allerliebsten Rezepte sprechen (wir sprechen oft über Rezepte und was wer am liebsten mag und was ich mal wieder kochen sollte), kommt die Rede auf diese himmlische Kombination nussiger Nudeln mit zimtsüßen Zwetschgen. Johannes, mein Ältester, ist der allergrößte Fan dieses Gerichts. Er gerät in verzücktes Schwärmen und würde es wohl jede Woche einmal auf den Speiseplan setzen, wenn er nur könnte. Natürlich schmeckt es nur dann so herzerwärmend, wenn man sich die Mühe gemacht hat, die Spätzle selber zu machen. Wir machen das übrigens immer - meine beiden großen Mädchen Sophie und Clara können bereits vom Brett schaben. Alles eine Frage der Übung! Handgeschabte Nuss-Spätzle mit Pflaumenkompott Zutaten für 4 Personen: Für das Kompott: 1 Glas (720 ml) Pflaumen 1/...

Ottolenghis Gerichte zuzubereiten ist ein Fest für alle Sinne. Dieser außergewöhnliche Salat, bei dem die Hauptrolle der geröstete Blumenkohl mit den knackig saftigen Granatapfelkernen spielt, lässt sich durchaus als völlig eigenständiges Gericht servieren und stammt aus dem herrlichen Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Ottolenghi selber empfiehlt diesen fruchtig nussigen Salat als Beilage zu seinem Hähnchen-Soffrito . Blumenkohl Granatapfel Salat mit Haselnüssen Zutaten: 660 g Blumenkohl, zerteilt in Röschen 5 EL Olivenöl 30 g Haselnusskerne 1 große Stange Sellerie (70 g), in schräge, einen halben Zentimeter breite Stücke geschnitten 10 g glatte Petersilienblätter 50 g Granatapfelkerne (1/2 mittelgroßer Granatapfel) 1/3 TL Zimt 1/3 TL gemahlener Piment 1 EL Sherryessig 1 1/2 TL Ahornsirup Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung:  Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen mit 3 Esslöffeln Öl, einem halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen und...