Zucker Cooking

Himmlische Verführung. Nach einem Boeuf Bourguignon vom Allerfeinsten, draußen auf der Terrasse zwischen den blühenden Bäumen sitzend, hab ich meiner Familie am vergangenen Sonntag dieses französische Gedicht serviert. Sie waren alle hin und weg. Der herb fortschmelzende Ring aus Brandteig, gefüllt mit Vanillecreme und einem süß-sauren Früchtereigen... Oh, la la. Leben wie Gott in Frankreich. Für Gäste, für Schwiegereltern, Eltern, beste Freunde, den Chef oder die Chefin... dies ist das richtige Angeberdessert und es wird sie alle umhauen. Gefüllter Brandteigring - Couronne aux fruits Zutaten für 12 bis 14 Stücke: Brandteig:  250 ml Wasser 60 g Butter 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 150 g Mehl 25 g Speisestärke 5 Eier 1 gestrichener TL Backpulver Kompott:  150 g Himbeeren oder Brombeeren (TK oder frisch, je nach Saison) 150 g Erdbeeren oder Heidelbeeren (TK oder frisch, je nach Saison) 400 g säuerliche Äpfel 200 g Preiselbeeren (oder aber Preiselbeeren im Glas, dann aber den Gelie...

Wochenende. Erleichterung. Entspannung. Ausschlafen. Ich warte auf den Frühling. Erstes Vogelzwitschern morgens, wenn ich die Fenster öffne, um die kühle, klare Luft herein zu lassen. Der Garten lockt mich hinaus - ich gehe darin spazieren, um zu sehen, ob schon erste Sprosse die dunkle Wintererde durchbrechen. Jakob hat ein recht gutes Zeugnis nach Hause gebracht. Er ist sehr stolz darauf und baut einen riesigen Turm aus Spielzeugkisten und alten Playmobilbauteilen, der bis ganz oben an sein Hochbett heranreicht. Er lacht wieder mehr und ich atme auf und wünsche mir, sein Lachen möge andauern. Ich selber bin immer wieder wie besessen von Rezepten, Zubereitungstechniken, lasse mich von Fotos verzaubern. Ich lese meine Kochbücher wieder und wieder - Ottolenghi, Wissler, Lafer, Backbücher, Thermomix Kochbücher, Grundkochbücher, Kochbücher über die griechische, die italienische und die thailändische Küche. Und ich lese andere Foodblogs. Ich lese bei Robert, lese bei Mimi, lese bei vielen,...