Zucker Cooking

Auf den Wunsch zwei meiner Leserinnen hab ich dieses schöne Couscous-Rezept vorgezogen.  Möhren, Pastinaken und Kürbis mit Kichererbsen, Safran, Zimt und Sternanis. Couscous als Grundlage.  Ein sättigendes Gericht, das in London inzwischen trotz der kilometerlangen Zutatenliste in den angesagten Locations serviert wird. Wir holen es uns in die unbedeutendsten Winkel und fühlen uns wie in der Metropole.  Es ist der Abschied vom Winter, ein Willkommensgruß an den Frühling. Das Gemüse zu schneiden ist Meditation, die Gewürze beizugeben Ritual. Wenn ein ottolenghisches Gericht im Ofen gart, beginnt es im ganzen Haus aromatisch zu duften.  Draußen sprüht der sanfte Wind Reineclaudenblüten von den Zweigen. Ich beobachte die tanzenden Flocken und bin nicht sicher, ob es nicht doch Schnee ist. Jakob erklettert die höchsten Bäume im Garten. Wie ein Affe turnt er im Kirschbaum und neckt Dorothea, die ebenso äffisch im Apfelbaum hängt. Jonathan, mein Jüngster, fährt wild immerz...

Wunderbarer Sonnenschein verwöhnt uns in diesen Tagen. Wir haben die letzten Tage der Ferien nur im Garten verbracht - Wolf hat unsere Terrasse und die Gartenmöbel sauber abgestrahlt - ein höllischer Lärm, aber sehr wirkungsvoll. Die Terrasse ist ganz hell geworden und die Stühle, die vorher schwärzlich dunkelbraun aussahen, stehen nun würdevoll in einem edlen, hellen Braunton um den wie aus einem Jungbrunnen entstiegenen Tisch. Jakob und Wolf hatten nach der Hochdruckarbeit große Freude daran, die Möbel stundenlang mit Öl zu bearbeiten. Dabei haben sie Männergespräche geführt. Die übrigen Kinder haben sich anderen Ferienbeschäftigungen hingegeben: Die einen sind zum Fahrradfahren oder Fussballspielen gegangen, die anderen haben Ritterburgen aufgebaut und im Spielhaus Kochen gespielt. Also konnte ich mich ganz der guten Küche verschreiben und ein ottolenghisches Gericht nach dem anderen zelebrieren. Die Zubereitung allein bedeutet für mich große Freude - jeder Schritt bis zum fertigen ...