Zucker Cooking

In zwei Wochen ist es schon wieder so weit und endlich startet zum vierten Mal in Folge der Sugarprincess Christmas Cookie Club: 24 Türchen im Advent, gefüllt von 24 wunderbaren Gästen die euch hier die Zeit bis Heiligabend mit Rezepten und Rezeptvideos vom Feinsten verkürzen werden! Und nicht nur das! Es wird auch jeden Tag etwas Tolles zu gewinnen geben! Einer dieser Gewinne wird auch das Kochbuch "Homemade Happiness" meiner neuseeländischen Kollegin Chelsea Winter sein, aus dem ich euch heute meine absolute Lieblingspasta mitgebracht habe! Und dabei müsst ihr eins wissen: Ich bin nicht wirklich ein Pasta-Fan - immer habe ich etwas auszusetzen... Es sei denn, ich koche uns dieses wunderbare, unwiderstehlich cremig-würzig-verführerische Soulfood... Für mich gibt es nichts Schöneres, als dieses wahrhaft seelenwärmende Gericht an einem verregneten, kalten Novembertag aufzutischen! Und alle hier lieben es - selbst die, die normalerweise keine Pilze mögen... Also. Probiert es au...

Safrantagliatelle... Gewürzbutter... Pinienkerne... Minze... Petersilie... Ah! Die Tagliatelle schmecken für sich allein schon ausgezeichnet, aber die Kombination aus feinster Gewürzbutter, gerösteten Pinienkernen und frisch gehackten Kräutern darüber verleiht dieser Pasta drei Sterne... Ein herrliches Gericht! Ottolenghi merkt an, daß er sicher sei, man werde dieses Gericht fest ins Repertoire aufnehmen... Er hat Recht! Safrantagliatelle mit Gewürzbutter (aus: Genussvoll vegetarisch v. Yotam Ottolenghi) Zutaten (Für 4 Personen) Für die Tagliatelle: 2 TL Safranfäden (Y: ein Döschen) 4 mittelgroße Eier 4 EL Olivenöl 440 g Pastamehl (oder Weizenmehl Type 550 und feiner Hartweizengrieß zu gleichen Teilen), plus etwas mehr zum Ausrollen 1 TL Kurkuma Gewürzbutter:  200 g beste Butter (Y: Kerrygold) 4 EL Olivenöl 8 Schalotten, fein gehackt 1 TL gemahlener Ingwer 1 TL Paprikapulver, edelsüß 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Zimt 1 TL Cayennepfeffer 1/2 TL Chiliflocken 1/2 TL Kurkuma 1 TL Sal...