Zucker Cooking

"Was könnte denn der lieben Yushka gefallen?", dachte ich mir, als ich auf der Suche nach einem passenden Gastbeitrag meine Backbücher wälzte. Schnell gemacht, familientauglich und optisch ansprechend für Groß und Klein ? Da fiel mir sofort eines meiner Lieblingsrezepte für spontane Kaffeekränzchen ein! Der Upside Down ("kopfüber") Kuchen! Wie der Name schon verrät, wird hier der Obstbelag nicht auf den Teig gegeben, sondern unter denselben! Dann wird das Ganze nach dem Backen gestürzt - et voilà : Ein fein karamellisierter Obstbelag - wie gemalt! Das war in den 1960ern DER It-Kuchen in den Staaten! Ein bisschen Retro sieht er ja schon aus mit den Ananasscheibchen :-) Aber Retro rockt doch, nicht wahr? Und für das gewisse Etwas und eine bisschen Farbe kommen hier noch frische Chilies und Kardamom ins Spiel! Upside Down Kuchen können mit verschiedenen Früchten gemacht werden! Dadurch, dass die Früchte am Boden der Springform mit reichlich Butter und Zucker karamellis...