Bratapfelkuchen mit knusprigen Mandeln und Vanillepudding
Wie letzten Donnerstag in unserem Vlog mit Herbstspaziergang schon angekündigt, habe ich heute ein wunderbares Rezept für euch, in dem eure säuerlichen Äpfel besonders schön zur Geltung kommen. Ihr habt doch wohl alle fleißig gesammelt oder auf dem Wochenmarkt eingekauft?! Wir hatten ja einen ganzen Korb voller himmlischer Äpfel, die alle heruntergefallen waren und die sonst verkommen wären... wirklich schade ist es, dass so viel Obst einfach gar nicht mehr geerntet wird - es verfault auf den Wiesen... Unsere rotbackigen Exemplare immerhin bekamen ein würdiges Ende in diesem raffinierten Bratapfelkuchen, der schon auf die kommende heimelige Zeit vorausdeutet und köstlich nach Vanille, Apfel, knusprigen Mandeln und frischen, knackig-sauren Äpfeln schmeckt. Für diesen Kuchen werden die Äpfel nur geschält und entkernt - ansonsten bleiben sie ganz. Ausgefüllt werden sie mit einer köstlichen Vanillepuddingcreme... ich sage euch... So lecker! Cremig, säuerlich, vanillig und...