Zucker Cooking

Ein Stück von dieser cremigen Tiramius Torte und ich bin im Tortenhimmel! Und das ist ja besonders dann nötig, wenn der Himmel so grau ist wie gerade jetzt in diesen trüben Januartagen. Für die Familie und für Gäste ist dann jedes Stück umso mehr ein kleines Stück Himmel - cremig, zart, flauschig und mit einer Tasse Espresso unwiderstehlich köstlich. Ich habe bei der Zubereitung ausprobiert, ob es auch möglich ist, den Kakao oben auf den Biskuit zu geben und nicht auf eine zweite Schicht Creme wie üblich. Die Antwort ist positiv ausgefallen, auch wenn ich die andere Variante doch vorziehe. Das Kakaopulver verbindet sich einfach besser mit der Creme als mit dem Biskuit. Zwar dunkelt der Kakao auch so schön schokoladig nach, sobald die Torte ein wenig gestanden ist, aber ich finde es auch von der Optik her schöner, wenn man erst eine Schicht Biskuit, dann eine Schicht Creme, dann eine Schicht Biskuit und abschließend wieder eine Schicht Creme hat. Was meint ihr? Biskuit oder Creme? Fest ...

Dieses fruchtige Tiramisu haben meine beiden Töchter Sophie und Clara zu Ostern zubereitet. Ich hab ein bisschen daneben gestanden und ab und zu einen mütterlichen Kommentar abgegeben, aber es ist im Wesentlichen ihr Werk. Und es hat himmlisch geschmeckt - ein Grund mehr, sehr stolz auf meine Töchter zu sein. Aufgefallen ist mir dabei, dass ich keine schöne Form für dieses wunderbare Dessert habe - eine weiße, vielleicht etwas verzierte Form würde toll dazu passen - meine Jenaer Glasform ist weniger geeignet. Mascarpone, Vanille, weiße Schokolade, Orangensaft und meine geliebten Erdbeeren - eine Kombination, der ich niemals widerstehen könnte. Ich gebe zu, dass ich mehrere Portionen gekostet habe - mein kleiner Jonathan würde sagen: "Ich hätte gern noch eine Packung!" Erdbeer Tiramisu mit weißer Schokoladenmousse Zutaten: 100 g weiße Schokolade 150 ml Milch Mark einer halben Vanilleschote 100 g Quark 200 g Mascarpone 200 g Schlagsahne 1 Beutel Gelatinepulver (Gelatinefix zum ...