Zucker Cooking

In unserer fussballbegeisterten Familie kann es nicht ausbleiben, dass jedes Spiel geschaut werden muss - wir haben dafür extra das Wohnzimmer der Kinder mit einem Fernseher ausgestattet, damit sie ungestört mitfiebern können, während wir Eltern die Abende lieber auf dem Balkon verbringen - lesend, bloggend, in den Abendhimmel sinnierend. Die Deutschland-Spiele werden wir Eltern uns allerdings auch nicht entgehen lassen - das ist ja mal klar! Dazu werden wir uns alle hier oben im großen Wohnzimmer versammeln und ein Public Viewing veranstalten (8 plus Hund) und vermutlich mal wieder brüllen, dass das Haus wackelt. Ähem. Ja, ich weiß - wir sind eine verrückte Sippe und manchmal schlagen wir über die Stränge. Ich schäme mich übrigens kein Stück dafür! Für das erste Deutschland-Spiel habe ich diese schnellen Blätterteig-Schnitten mit frischen Früchten und einer schnellen, super leckeren Creme entwickelt - wenn ihr keinen Blätterteig haben solltet, könnt ihr ihn nach meinem Blitzrezept, da...

Die Linzer Torte wird in unserer Familie zu jeder Jahreszeit geliebt - besonders aber die von Omi, die dieses Jahr 90 Jahre alt wird! Zu diesem Anlass habe ich deshalb vor kurzem vier Linzertorten nach Omis Art gebacken, damit an ihrem großen Tag auch alle Gäste ein Stückchen der köstlichen Torte kosten können. Mein Rezept ist eine Weiterentwicklung aus Omis jahrzehntelang gebackenen Torten - sie hat mir das Rezept selber aufgeschrieben und ich habe es im Grunde fast ganz so übernommen... ich habe nur das Verhältnis von Linzerteig zur Füllung etwas verändert und eine Aprikotur hinzugefügt.  Das Rezept findet ihr schon länger auf dem Blog, aber jetzt habe ich mit Johannes für euch bei der Herstellung auch ein Video mitgedreht, in dem ich euch Schritt für Schritt durchs Rezept führe und euch mit allen Tipps und Tricks für das gute Gelingen einer so wunderbaren klassischen Torte versorge. Das Rezept habe ich euch unten noch einmal neu aufgeschrieben, damit ihr es im neuen Format ausdr...

Regenwetter im Kraichgau - kurz vor unserem Kroatienurlaub eine willkommene Erfrischung für den Garten und genau richtig, um sich heute nachmittag in großer Runde zu versammeln, zusammen Kaffee zu trinken und Kärleksmums, die saftigen schwedischen Schokoschnitten mit Espresso-Guss zu naschen. Dabei schon mal ein bisschen vom türkisblauen Meer vor Split träumen und sich zusammen auf unsere wunderschöne Ferienvilla und den großen Pool vorfreuen! Gebacken hat diese gemeinen fluffigen Verführer wieder einmal meine Älteste und wir anderen konnten alle nicht widerstehen. Die Kombination aus duftig-flaumigem Schokoladenkuchen und zart schmelzendem Schokoladen-Espresso-Frosting ist aber auch wirklich himmlisch köstlich und passt wunderbar als Dessert nach einem schönen Sonntagsessen oder aber als Seelentröster an einem Regentag wie heute. Oder aber noch vor dem Frühstück, nachts heimlich in der Küche oder sogar einfach vor dem Mittagessen ("eat dessert first") - diese Teile brauchen ...

Die Faschingsferien sind leider fast vorbei - bei uns war leider ein böser Virus im Haus und hat einigen von uns reichlich zugesetzt - mit meiner Ältesten musste ich gestern noch zum Notarzt fahren, weil sie so schlimme Ohrenschmerzen hatte! Dabei wollten wir doch so viel Backen und zusammen weitere Videos drehen! Eingesprungen ist dann meine jüngste Tochter Dorothea, die ihr ja schon aus vielen Videos kennt - sie hat zum ersten Mal so richtig lange vor der Kamera gestanden und zeigt euch einen ganz einfachen, super saftigen Orangenkuchen, den sie für die Älteste zum Geburtstag gebacken hat! Der Kuchen ist sehr einfach zu machen - wenn man einen Thermomix hat, ist der Teig sogar in unter fünf Minuten hergestellt... Wir haben hier aber gezeigt, wie man ihn auch ohne Thermomix herstellen kann - es dauert ein klein wenig länger, aber das Ergebnis ist gleich gut - der Kuchen schmeckt super saftig, schön fruchtig nach Orange und darf auch ruhig einen Tag durchziehen. Ich kann ihn mir auch a...

Einfach, schnell gemacht und super lecker und genau das Richtige nach einem Tag im rauschenden Karneval, von dem hier in Sinsheim zwar leider nicht die Rede sein kann, an den ich mich aber sehr wohl gut erinnern kann... Köln, meine Heimat... bei dir steht heute alles Kopf und die ganze Stadt lacht, singt und feiert gemeinsam... (das kollektive fünftägige Saufgelage will ich hier jetzt nicht erwähnen - decken wir den Mantel des Schweigens darüber und tun so, als wäre alles nur eitel Sing und Sang in Kölle...). Und so konnte ich es nicht lassen, euch das schöne Rezept für leckere Apfelringe in Knusperhülle für die tollen Tage zu verfilmen - Clara, Jo und ich haben für euch live probiert und ihr werdet im Video sehen, wie sie gemacht werden und ob und wie es uns geschmeckt hat... Na? Überzeugt? Also - dann nichts wie ran an die Äpfel! Da nehmt ihr am besten säuerliche Äpfel wie Elstar oder Braeburn - je saurer, desto besser - sie müssen allerdings eine schön feste Konsistenz haben (also k...