Zucker Cooking

Wie letzten Donnerstag in unserem Vlog mit Herbstspaziergang schon angekündigt, habe ich heute ein wunderbares Rezept für euch, in dem eure säuerlichen Äpfel besonders schön zur Geltung kommen. Ihr habt doch wohl alle fleißig gesammelt oder auf dem Wochenmarkt eingekauft?!  Wir hatten ja einen ganzen Korb voller himmlischer Äpfel, die alle heruntergefallen waren und die sonst verkommen wären... wirklich schade ist es, dass so viel Obst einfach gar nicht mehr geerntet wird - es verfault auf den Wiesen...  Unsere rotbackigen Exemplare immerhin bekamen ein würdiges Ende in diesem raffinierten Bratapfelkuchen, der schon auf die kommende heimelige Zeit vorausdeutet und köstlich nach Vanille, Apfel, knusprigen Mandeln und frischen, knackig-sauren Äpfeln schmeckt.  Für diesen Kuchen werden die Äpfel nur geschält und entkernt - ansonsten bleiben sie ganz. Ausgefüllt werden sie mit einer köstlichen Vanillepuddingcreme... ich sage euch... So lecker! Cremig, säuerlich, vanillig und...

Hallo, ihr Lieben! Heute ist wieder Vlog-Time wie jeden Donnerstag um 15 Uhr und wir nehmen euch mit auf einen wunderschönen Herbstspaziergang durch den Wald und über die Felder im schönen Kraichgau! Kommt mit uns nach draußen und macht euch mit uns auf die Suche nach Maronen und Backäpfeln! Tamino, unser Golden Retriever, ist natürlich auch dabei und ich bin gespannt, was ihr zu dem Thema zu sagen habt, das ich im Video anspreche... Wer sich jetzt fragt, wo das Rezept für diesen himmlischen Bratapfelkuchen geblieben ist, den muss ich auf die nächste Woche Dienstag vertrösten, denn dann geht das Rezept online. Freut euch drauf - das ist nämlich absolut himmlisch und gar nicht schwer zu machen! Ihr könnt ja bis dahin schon mal Backäpfel sammeln gehen... Bis dahin viel Spaß und Erholung mit unserem Family Vlog und bis Sonntag um zehn Uhr mit einem neuen Rezeptvideo auf Youtube! Ich wünsche euch noch eine schöne sonnige Woche, Eure Yushka

Heute ist mein Gastauftritt als Au-pair bei Yushka Sugarprincess. Sie hat seit einiger Zeit allerhand Besuch, jeden Freitag wird Übern Tellerrand gekocht bei ihrer Grossfamilie. Bei mir sitzen halb so viele Kinder am Tisch wie bei Yushka, dafür gleich viele Ritter. Uns verbindet so einiges, nebst dem wir fürs Leben gerne unsere Liebsten genussvoll verwöhnen, mögen wir beide die ottolenghische Küche, decken Torten mit zuckersüssem und buntem Fondant ein, vor allem aber verbindet uns das Lebkuchenhaus. Beide haben wir im Dezember unsere Lebkuchenhäuser vorbereitet, um sie mit den Kindern zu dekorieren, ohne Absprache, dafür fast identisch. Im Rohbau. So freut es mich natürlich besonders bei meiner Lebkuchenschwester als Au-pair zu backen. Süss darf es sein, die Kinderschar will verwöhnt werden. Ich habe einen mit Herzen bedeckten Apfelkuchen im Gepäck.  Da ich zu grosszügig mit dem Auskleiden der Form für den Boden war, blieb kaum Teig übrig für die Herzen. Da in der Widmattküche fa...

Sonntags gibt es bei uns immer einen Kuchen. Diesen hier habe ich am vergangenen Sonntag ausprobiert und nach den Rouladen als süß-frisches Dessert serviert. Die Kinder mochten ihn sehr gerne, obwohl ich Rosinen hinein gegeben hatte. Das mache ich bei Apfelkuchen fast immer - es schmeckt einfach viel runder mit Rosinen. Manche meiner Kinder legen sie dann beiseite, andere essen sie zuerst und am liebsten. Komisch ist das.  Was aber auf jeden Fall dazu gehört, ist ein schöner Klacks Sahne! Apfelkuchen mit handgeschöpftem Käse und Mandelstreuseln Zutaten:  350 g Mehl (200 g für den Mürbeteig, 150 g für die Streusel) 1 Msp. Backpulver 250 g feiner Zucker (75 g für den Mürbeteig, 75 g für die Streusel, 100 g für den Guss) 2 gestr. EL Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g und 75 g Butter, kalt und in Stücken 4 Eier 4 EL Mandeln, gehackt 1 Msp. Zimt 200 g handgeschöpfter Bio-Schichtkäse (ich hatte meinen von Andechser Natur, Bioland) - Schmand geht auch, aber der feine Käse war vom Gesc...