Zucker Cooking

Die letzte Woche vor den Pfingstferien ist angebrochen - nach dem fröhlichen Wochenende in meiner Heimatstadt Köln eine Woche voller schöner Vorbereitungen für unseren Pfingsturlaub in Kroatien: Die Wäsche für alle Kinder bereit machen, das Haus komplett aufräumen und putzen, den Garten schneiden (wieder ist er während meiner Abwesenheit in diesen drei Tagen so extrem geschossen!) und dafür sorgen, dass meine Mutter sich während unserer Abwesenheit hier auch zurecht findet und wohl fühlt... Unter der Woche habe ich leichte, gesunde und proteinreiche Gerichte eingeplant, am Samstag gibt es einfache Spaghetti mit Tomatensauce und am Sonntag ein einfaches und sehr beliebtes kroatisches Gericht - dann sind wir nämlich schon dort! Die Kinder freuen sich sehr auf die zwei Wochen Sonne, Strand, Pool und Meer und auf die schöne mediterrane Landschaft, die sich dort angefangen von unserer Ferienvilla bis runter nach Split und Trogir erstreckt - wir haben vom Haus und vom Pool aus einen fantasti...

Bei uns im Kraichgau wird es diese Woche erst wieder heiß und dann ab Donnerstag kühlt es stark ab. Ich muss diese Woche viel backen, weil unsere Omi Ende Mai 90 Jahre alt wird und da bereite ich für ihre große Party vier Linzertorten vor, die ja bekanntlich durchziehen müssen, damit sie richtig gut schmecken... Linzertorte kann man bei uns immer essen - nicht nur an Weihnachten, aber natürlich mit einem etwas anderen Design... Für Omi muss ihr eigenes Zwetschgenmus in die Torte - das ist Tradition hier im Kraichgau und so werde ich es auch machen... Natürlich kommt auch wieder Omis Kirschwasser in den Linzer-Mürbeteig - ohne das ist es keine Linzer! Außerdem hat Johannes am Sonntag Geburtstag und Freitag und Samstag bin ich in Köln auf unserem halbjährlichen Familientreffen... Das wird irgendwie stressig! Trotzdem bzw. gerade deswegen habe ich wieder einen schönen Plan gemacht, damit wir in all' den Vorbereitungen noch gesund und lecker essen können. Und hier ist er: Wochenplan f...

So beliebt, immer wieder mit vollem Spaß zubereitet und geradezu zelebriert - Spaghetti Bolognese ist nun einmal ein Klassiker auch hier bei uns geworden und meine ganze Familie liebt dieses Gericht so sehr, dass es mindestens ein Mal im Monat auf den Tisch muss - und ihr wisst ja, dass ich im Prinzip kaum etwas zwei Mal koche... Hinzu kommt, dass jede Art von Spaghetti das Lieblingsgericht meines Ritters ist - also tue ich ihm natürlich den Gefallen, sie möglichst oft zu servieren. Mein spezielles Rezept für Bolognese habe ich über Jahrzehnte verfeinert und immer wieder verbessert und so ist es für uns perfekt - es ist eine Bolognese nach Yushkas Art mit Geheimzutaten, die ab heute nicht mehr geheim sein werden: In der Hauptsache sind das Zucchini, Zimt, Aceto Balsamico und Zucker... Aber auch die Zubereitung der Sauche erfolgt nach einem ganz bestimmten Rhythmus und schmeckt auch nur dann genau so gut, wie wir es mögen. Das Rezept habe ich für eine liebe Leserin aufgeschrieben - war ...

Das klassische Rezept für einen wunderbar würzigen, köstlich französischen Rinderschmortopf in Burgunder findet sich natürlich bei Paul Bocuse. Und da ich mir vor kurzem einen gußeisernen Schmortopf von Staub gekauft habe, bin ich dort auch fündig geworden, was das Rezept anbelangt und hab den Topf gleich mal mit diesem Klassiker eingeweiht. Und was soll ich sagen? Perfekt. Wenn es jetzt doch noch wieder etwas kühler wird, wie es sich für den April gehört, kann ich mir am Sonntag auch dieses fantastische Schmorgericht mit Salzkartoffeln vorstellen - mir läuft das Wasser im Mund zusammen, wenn ich dran denke, wie es schmeckt... Ich hab Kräuter und Lorbeer aus meinem Garten verwendet und irgendwie schmeckt so ein Schmortopf noch eintausend Mal besser, wenn man mit Liebe selbst gezogene Zutaten hineingibt. Also... wenn ihr irgendwie die Möglichkeit habt, dann pflanzt euch einen eigenen Lorbeerbusch an - er muss einen möglichst heißen, eher trockenen, mediterranen Platz bekommen und dann g...

Wahnsinn, der Sommer war schon da! Wir haben uns alle gefühlt wie im Urlaub - haben die ganze Zeit draußen in unserem nun echt wunderschönen Garten gegessen, auf der Wiese gelegen, Gäste verköstigt, uns auf dem Oberen versammelt, gelesen und im Whirlpool relaxt oder wahlweise auch herumgekreischt... Und abends haben der Ritter und ich bis tief in die Nacht auf dem Balkon gesessen und noch in die Sterne geschaut, Musik gehört und geplant, wie wir den oberen Grillplatz nun noch weiter aufhübschen werden (er ist schon super schön - eigentlich braucht es da nicht mehr soooo viel... aber eine neue Bodenplatte und ein großer Pool, in dem man richtig schwimmen kann, würden dem Ganzen noch die Krone aufsetzen - und das muss anständig geplant werden, ne...). Tja, und welches Auto uns die nächsten X Jahre kutschieren soll... Das große Familienauto, unsere Pflümli, ist ja noch völlig in Ordnung und fährt einwandfrei, aber Ritters Ross bockt und da muss ein neues her... Kurzentschlossen (aber nich...

Montag! Ein neuer Speiseplan mit sieben gesunden, vollwertigen Rezepten - heute werde ich dazu nicht viel erzählen, weil wir weiterhin mitten in der Umgestaltung unseres Traumgartens sind und ich jede freie Sekunde genau da hinein stecke...  Mein Ziel ist es, den sogenannten oberen Grillplatz in eine wunderbare, erholsame Wellness-Terrasse umzugestalten. Und das ist auch jetzt schon so, aber es fehlt noch die Bodenplatte für den Pool und der Pool selber und irgendwann will ich dort oben dann auch eine Sauna bauen - aber das ist Zukunftsmusik und jetzt gerade lege ich die Grundsteine für all' das... Ich will ja schließlich nicht immer so weiter ackern, sondern mich auch irgendwann mal ein ganz klein bisschen erholen können... Und damit bei all' dem immer noch tolles Essen auf dem Mittagstisch steht, habe ich einmal mehr sieben recht schnelle Rezepte herausgesucht, die obendrein super gesund und perfekt für den Erhalt der sportlichen Linie sind... also nichts wie ran an euer Fitn...

Habt ihr euch in den Osterferien gut erholt? Bei uns gab es zwar eine Planänderung, weil wir nämlich leider doch nicht zu meiner Mutter ins Tessin gefahren sind (dort war fünf Tage Dauerregen angesagt gewesen), sondern statt dessen hier geblieben sind, aber wir haben uns trotzdem super erholt und haben dabei sogar noch sehr, sehr viel am Haus und im Garten geschafft, worauf wir jetzt alle total stolz sind! Erst haben wir gemütlich und mit vielen Köstlichkeiten aus unserer Hausbäckerei Ostern gefeiert und haben dann am Ostermontag begonnen, unsere dritte Terrasse - den sogenannten oberen Grillplatz - freizulegen... Das hat fünf Tage gedauert, weil dieser wunderbare, sehr mediterrane Platz ganz oben in unserem sehr großen Garten, vollständig überwachsen war mit viel zu vielen Büschen und Bäumen. Wir hatten dort die letzten Jahre auch immer unseren Grünschnitt gelagert, der über diese Zeit zu fantastischer dunkler, lockerer Erde geworden ist. Also ein Riesenberg voller Humus, den wir nun ...

Liebe Leserinnen und Leser! Heute gibt es keinen Vlog - wir stecken nämlich schon in den Vorbereitungen für den Geburtstag des Ritters und für unsere Tessin-Reise und außerdem geht morgen um 10 Uhr außer der Reihe ein neues Video online - ich darf nämlich die Oster-Kooperation 2018 auf Youtube eröffnen! Schaut deshalb unbedingt morgen hier vorbei - ich habe euch nämlich eine ganz, ganz tolle Torte für die Ostertage mitgebracht! Doch damit ihr heute nicht leer ausgehen müsst und ich euch auch dieses Jahr ein schönes Rezept für den Gründonnerstag gezeigt habe, seht ihr heute diese köstlichen Spinatpfannkuchen mit gedünsteten Möhren und Schafskäse, die uns allen hier sehr gut geschmeckt haben. Es war außerdem der Wunsch einer Leserin - und Leserwünsche ziehe ich sehr gerne und immer vor! Die Pfannkuchen sind einfach und schnell gemacht und schmecken besonders Kindern sehr gut - ich finde die Farbzusammenstellung einfach super toll und so schön passend zu den Ostertagen und besonders natür...

Für diese Woche habe ich trotz der winterlichen Temperaturen wieder leichte, vollwertige und gesunde und vor allem schnelle Gerichte herausgesucht... bei uns reiht sich quasi wöchentlich ein Geburtstag an den anderen und da wird an den Feiertagen immer haltlos geschlemmt mit Torte, Kuchen und Gebäck. Unter der Woche lege ich deshalb sehr viel Wert auf einen entsprechenden Ausgleich und eine möglichst schnelle und einfach Zubereitung. Ich stelle euch - wo möglich - die Kurzrezepte zu jedem Gericht mit ein. Solltet ihr Fragen oder Wünsche zu den einzelnen Gerichten haben, stellt sie gerne in den Kommentaren. Wer sich eins der Rezepte ausführlich und mit Fotos für den Blog wünscht, darf sich gerne einfach bei mir melden - ich ziehe Leserwünsche gerne vor! Und hier ist der Speiseplan für die schneebedeckte Märzwoche: Montag: Leichte Quesadilla (Vollkorn-Wraps gefüllt mit Joghurt, Jalapeños, Frühlingszwiebeln, fettarmem Cheddar, gerösteten Kürbiskernen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer: Wra...