Blumenkohl Granatapfel Salat mit Haselnüssen: Yushka kocht Yotam XV
Ottolenghis Gerichte zuzubereiten ist ein Fest für alle Sinne. Dieser außergewöhnliche Salat, bei dem die Hauptrolle der geröstete Blumenkohl mit den knackig saftigen Granatapfelkernen spielt, lässt sich durchaus als völlig eigenständiges Gericht servieren und stammt aus dem herrlichen Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Ottolenghi selber empfiehlt diesen fruchtig nussigen Salat als Beilage zu seinem Hähnchen-Soffrito . Blumenkohl Granatapfel Salat mit Haselnüssen Zutaten: 660 g Blumenkohl, zerteilt in Röschen 5 EL Olivenöl 30 g Haselnusskerne 1 große Stange Sellerie (70 g), in schräge, einen halben Zentimeter breite Stücke geschnitten 10 g glatte Petersilienblätter 50 g Granatapfelkerne (1/2 mittelgroßer Granatapfel) 1/3 TL Zimt 1/3 TL gemahlener Piment 1 EL Sherryessig 1 1/2 TL Ahornsirup Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen mit 3 Esslöffeln Öl, einem halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen und...