Zucker Cooking

Der Sonntag unserer französischen Woche ist ein sonniger, warmer Märztag. Im Garten Narzissen und Tulipan, Kirschblütenschnee, fliederfarbener Phlox, und das winzige Nektarinenbäumchen in voller Blüte. Die Kinder spielen den ganzen Tag draußen, klettern auf dem Apfelbaum herum, graben in den Beeten, sammeln Stöcke, schnitzen Pfeil und Bogen, basteln Köcher aus Papier und fahren Rennen um die große Tanne. Ich werkele in der Küche und bereite zuerst das himmlische Dessert zu, das ich als krönenden Abschluss nach dem Rinderragout servieren will - die Couronne aux fruits , einen mit Früchtekompott und Vanillecreme gefüllten Brandteigring. Das Ragout muss lange schmoren - währenddessen kann ich die  Crème Pâtissière und das Kompott für die jetzt bereits ausgekühlte Couronne zubereiten. Ich schaue durchs Küchenfenster in den Garten und sehe den Kindern beim Spielen zu. Ein friedlicher und kulinarischer Sonntag. Ein französischer Sonntag. Rinderragout - Boeuf Bourguignon Zutaten für vier ...