Zucker Cooking

Meine Mutter war mit Jakob in die Schweizer Berge gefahren. Er hat die kleinen Zicklein auf den Arm nehmen dürfen. Er hat Melken gelernt. Der Osterhase hatte ihm reichlich Nester versteckt - im Schnee. Mami, der Hase hat mir über fünfzig Eier versteckt! Wie wunderbar muss es dort oben für meinen kleinen Jakob gewesen sein! Strahlend und glücklich kam mein Kind aus dem Urlaub wieder heim. Für den Tag seiner Rückkehr habe ich diese Torte dekoriert und die fruchtig süß-saure Komposition aus Ananas, Banane, Kokos und Schokolade hat uns sehr gut gefallen. Ananas-Bananen-Torte mit Schokoladen-Mascarpone-Creme Zutaten Für den Kuchenboden:  100 g Mehl 50 g Kokosraspel 150 g Speisestärke 1 TL Backpulver 5 Eier 200 g Zucker 100 g sehr weiche Butter Für die Füllungen und die Dekoration:  200 g Zartbitterkuvertüre 100 g Mascarpone 2 EL Rum (optional - ich hab ihn weggelassen) 600 g Sahne 2 Beutel Gelatinepulver (Gelatinefix o. Ä.) 200 g Ananasstücke (unbedingt aus der Dose - bei frischer Ananas ri

Ananas-Bananen-Schoko-Romanze Zwei schöne lange Ferienwochen liegen hinter uns - mein Sohn war mit meiner Mutter in die Berge gefahren und kam wunderbar erholt und voller Vorfreude auf seine neue Schule erst diesen Samstag nach Hause. Sein Zimmer frisch aufgeräumt, eine neue Schreibtischlampe, ein neuer, schöner Papierkorb und ganz frische Schulsachen. Alles wird gut, hat seine neue Lehrerin bei der Aufnahme zu uns gesagt. Und so vertraue ich, dass alles gut werden wird und sage mir selber immer wieder: Alles wird gut. Alles wird gut. Heute dann ein letzter Ausflug vor Schulbeginn mit der ganzen Familie zum Geocaching nach Zuzenhausen. Mit der ganzen Kinderschar durch die blühenden Rapsfelder, ins Unterholz und zu den entlegensten Orten. Die Freude, wenn der Schatz gehoben ist! Clara und Sophie waren diesmal die schnellsten Finderinnen - ein sehr kleiner Cache, ein sogenannter Mikro von Clara und ein großer mit Schätzen darin von Sophie gefunden. Stolze Cacherinnen! Zu Hause angelangt

Diese drei sehr hübschen Teelichthalter hätte ich gerne auf unserer Festtafel neben der Ostertorte gehabt. Leider kamen sie durch das Chaos bei der Post erst weit nach den Festtagen hier an. Außen weiß, innen golden schimmernd. Nußschalenförmige Leuchtschifflein, von oben wie ein Auge leuchtend. Wie drei Augen. Es sind drei Schalen. Wir zünden selten Kerzen an. An Geburtstagen. An hohen Festtagen. Wenn wir Erwachsenen alleine unter uns sind. Unter drei Augen. An Ostern jedenfalls fehlten uns die schönen Lichter auf der Tafel, aber das nächste Fest steht ja schon vor der Tür. Zum Muttertag lässt sich meine Ostertorte wunderbar abwandeln - die Creme hellgelb oder rosa färben und obenauf statt Marzipaneiern einfach rote, rosa und weiße Herzen dekorieren. Ostertorte - Muttertagstorte Zutaten:  550 g Butter 200 g Zucker 2 TL Vanillezucker 4 Eier 275 g Mehl 1 1/2 TL Backpulver 75 ml Zitronen-Buttermilch (entweder als Fertigprodukt oder Buttermilch mit etwas Zucker und etwas Zitronenschalenab

Hallo allerseits, ich hoffe ihr habt gerade Lust auf etwas Süßes, denn das gibt es nämlich heute.  Für alle, die mich noch nicht kennen, ich bin Olga, und blogge seit etwas mehr als einem Jahr auf meinem Blog Puhlskitchen . Auf meinem Blog finden sowohl alle Liebhaber der herzhaften Küche als auch alle Süßmäulchen das richtige für sich. Und heute darf ich fremdkochen, bzw. in diesem Fall fremdbacken. Heute bin ich zu Gast bei Yushka und darf ihr und ihrer Großfamilie eine leckere Nachspeise servieren. Ich finde Großfamilien toll, denn ich habe selbst zwei Brüder und meine Mama hat ganze neun Geschwister, ja richtig gehört, neun Geschwister! Da könnt ihr euch ausrechnen, wie viele Cousinen, Cousins, Tanten und Onkel ich habe – jede Menge! Und das liebe ich sehr. Ich bin ein richtiger Familienmensch, deswegen freut es mich umso mehr, dass ich zumindest virtuell einer fremden Gastfamilie etwas auf den Esstisch stellen darf. Tja, nur was macht man so für 8 Personen? Das ist gar nicht sooo

Dieses fruchtige Tiramisu haben meine beiden Töchter Sophie und Clara zu Ostern zubereitet. Ich hab ein bisschen daneben gestanden und ab und zu einen mütterlichen Kommentar abgegeben, aber es ist im Wesentlichen ihr Werk. Und es hat himmlisch geschmeckt - ein Grund mehr, sehr stolz auf meine Töchter zu sein. Aufgefallen ist mir dabei, dass ich keine schöne Form für dieses wunderbare Dessert habe - eine weiße, vielleicht etwas verzierte Form würde toll dazu passen - meine Jenaer Glasform ist weniger geeignet. Mascarpone, Vanille, weiße Schokolade, Orangensaft und meine geliebten Erdbeeren - eine Kombination, der ich niemals widerstehen könnte. Ich gebe zu, dass ich mehrere Portionen gekostet habe - mein kleiner Jonathan würde sagen: "Ich hätte gern noch eine Packung!" Erdbeer Tiramisu mit weißer Schokoladenmousse Zutaten: 100 g weiße Schokolade 150 ml Milch Mark einer halben Vanilleschote 100 g Quark 200 g Mascarpone 200 g Schlagsahne 1 Beutel Gelatinepulver (Gelatinefix zum

Osterspaziergang im Kraichgau Wunderbare Ostertage liegen hinter uns. Herrliches Wetter, ein großzügiger Osterhase, der unserer kleinen Dorothea sogar auf ihren Brief geantwortet hat, den sie ihm voller Vorfreude unterm Apfelbaum versteckt hatte. Und Osterschlemmereien vom Feinsten. Für mich war es eine große Hilfe, dass mir meine beiden großen Mädchen Sophie und Clara, und Johannes, mein Ältester, gelehrige und hilfsbereite Küchengehilfen waren - alleine hätte ich die Vorbereitungen zu unseren Ostermenüs nur mit meinen üblichen Rückenschmerzen bewältigen können. Und das war mein Ostermenüplan :  Gründonnerstag: Spinatsoufflé, Osterkorb Karfreitag: Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Petersilienkartoffeln, Griechischer Osterzopf Karsamstag: Griechische Fleischpastete, Erdbeer-Tiramisu Ostersonntag: Lammbraten mit Möhrenpüree und Prinzessbohnen, Ostertorte Ostermontag: Spargel mit in Butter geschwenkten Kartoffeln, Schwarzwälder Schinken, Ei und Sauce Hollandaise   Kreatopita Tairnbac

Ein geflochtener Osterkorb aus Hefeteig für die Ostereier - die Kinder sind hin und weg. Sie tuscheln, wie sie es einrichten könnten, mich abzulenken, um ihn heimlich von hinten her beginnend aufzuessen. Der duftet so gut, Mami. Können wir den heute schon essen? Edit 2016: Das Rezept findet ihr unten angehängt und wie immer könnt ihr es mit dem Print Friendly Button unter diesem Posting auch ohne die Bilder ausdrucken. Außerdem habe ich euch noch ein Video verlinkt, das wir zur Herstellung des Körbchens im Jahr 2015 gemacht haben. Anmerkung 7.3.2016: Letztes Jahr haben wir ein Video zu diesem Rezept gedreht - das hilft euch sicher, diesen Korb herzustellen. Viel Spaß beim Nachbacken! Geflochtener Osterkorb (Rezept aus: Teubner/ Wolter: Backvergnügen wie noch nie) Zutaten:  Für den Hefeteig:  1kg Mehl 40 g Hefe 80 g Zucker 500 ml lauwarme Milch 50 g Butter 2 Eier 1 TL Salz abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone Zum Einstreichen:  3 Eigelbe und etwas Milch Zum Zusammensetzen