Zucker Cooking

Die französische Woche macht uns allen großen Spaß - besonders Johannes, mein Ältester, ist froh Ottolenghi fürs erste los zu sein. Sophie, die in der Schule Französisch lernt und die Sprache sehr gern mag, ist besonders aufgeschlossen. Ich erzähle viel von den französischen Blogs, die ich lese, und so sind die Kinder schon eingestellt auf meinen Wunsch, möglichst lange bei Tisch zu verweilen und gesellig zu sein, anstatt gleich wieder loszurennen und dem 'Manger' nicht die Beachtung zu schenken, die es aus meiner Sicht immer verdient hat. Ich bin da wohl eher eine Französin - ich liebe es lange beim Essen zu sitzen, es so richtig zu geniessen und dabei auch gleich über das nächste geplante Festessen zu diskutieren. Immerhin sind meine Kinder, besonders die Kleinen, inzwischen oft dabei zu beobachten, wie sie im Spielhaus 'Kochen mit Wissler' spielen. Dorothea läuft immerzu mit ihrem Fotoapparat herum und fotografiert ebenso wie ich ständig das, was wir gerade essen wol

Aubergine, du Schöne. Dunkelviolett, fast schwarz glänzend lockst du mich jederzeit. Kombiniert mit etwas golden schimmerndem Olivenöl, Salz, einer Umdrehung Pfeffer einfach unwiderstehlich. Ich stippe das Bratöl, in dem du gebadet hast, mit den Fingern auf - wie ein kleines Kind, das die Quirle beim Kuchenbacken sauber lecken darf. Maaaami, darf ich die Creme abschleckern? Die Auberginen sollen nach dem Ölbad auf Küchenpapier abtropfen - ich denke nicht daran, das kostbare Öl zu verschwenden und lasse das Öl, das köstliche, einfach dran. Die Franzosen haben dieses Gedicht von einer Torte erfunden - sie besteht eigentlich aus nichts anderem als aus möglichst goldbraun angebratenen Auberginenscheiben als Boden und Decke und dazwischen einem Püree aus Aubergine, Thymian und Ei. Thymian! Hab ich eigentlich schon einmal erwähnt, dass ich ein Thyman-Freak bin? Diese feinen kleinen Blättchen mit dem mediterranen Geschmack müssen bei mir überall dran. Wie gut, dass ein Sträuchlein dieses herr

Clara Samstags auf dem Markt, gestärkt nach einem Frühstück auf der Terrasse, spazieren wir mit den beiden Jüngsten im Sonnenschein und kaufen bei unserem Lieblingsgriechen aus Ostkreta die herrlichsten grünen und schwarzen Oliven, Peperoni, Weinblätter und Sardellen ein.  Die Kinder zieht es unweigerlich, sobald wir den Marktplatz betreten haben, zu seinem Stand. Sie quengeln los, ach, bitte Mami, lass uns Oliven kaufen! Ich werde immer viel Geld los auf dem Markt. Aber es lohnt sich - hier ein Schwätzchen, da ein bekanntes Gesicht, freundliches Geplänkel, Nettigkeiten. Bio-Eier bei Marietta, woanders die letzten Artischocken - für meine Nudeln mit Artischocken und Pinienkernen und für den Artischocken-Kartoffel-Oliven-Salat kaufe ich sie alle auf. Beim Metzger Hess sehr gutes Rindfleisch aus der Blume fürs Boeuf Bourguignon und ein Baguette vom Mühlenbäcker aus Zuzenhausen. Der letzte Bäcker, dem ich noch vertraue. Und die Oliven! Grüne, ganz große, so voller griechischer Sonne, dann

Diese Torte ist eine meiner Standards, wenn es um die Geburtstagsparties der Kinder geht. Sie wünschen sich diese einfache Torte immer wieder und wieder. Ich selber bin kein so großer Schokoladenfreak - ich würde eine Erdbeertorte  jederzeit vorziehen...  Aber weil mein Ältester kürzlich so wild auf die Torte war, dass er sich heimlich ein riesiges Stück abgeschnitten und dieses noch vor dem Frühstück verspeist hat, findet dieser Schokoladen-Biskuit-Traum nun auch seinen Weg hierher. Johannes hat übrigens ordentlich Schelte für seine Gier bekommen - die Geschwister waren empört und haben ihm zur Strafe am Nachmittag keinen Krümel mehr abgegeben... Ich hätte sein verschmitztes Grinsen für euch fotografieren müssen - er war immer noch selig über das große Stück, das er da ergattert hatte und das sich zu diesem Zeitpunkt bereits sicher in seinem Bauch befand. Schokosahne-Torte Zutaten:  Biskuitmasse:  6 Eier 1 Prise Salz 160 g Zucker 1 EL Vanillezucker 240 g Mehl 1 TL Backpulver Füllung: 

Schoko-Bananen-Brownies für 6 Kinder und einen Ritter (und für Yushka natürlich) Ich habe lange überlegt, was ich für Yushka und ihre große Familie backen oder kochen könnte. Ich habe nach etwas gesucht, das jedem schmeckt, gesund ist und auch gut aufbewahrt werden kann.  Dann ist mir wieder eingefallen, was ich am Leben bei meinen Eltern so gemocht habe, als ich noch jünger war. Mein Pausenbrot. Ich hatte immer das tollste Pausenbrot von allen Kindern mit in der Schule. Damals fiel es mir schon genauso schwer, früh morgens aufzustehen wie heute. Zum Glück gab es Frau Mama und Herr Papa, die mir Pausenbrot gemacht haben und einen Busfahrer, der direkt vor unserer Tür angehalten hat. So gab es für mich meistens belegte Brote mit Wurst oder Käse, manchmal Mohnstangen vom Bäcker und alle 3 bis 4 Wochen eine Nussecke. Zu den Broten gab es geschnittene Paprika oder kleine Karotten. Manchmal auch Tomaten und Salatgurke. Und wie auch heute noch, brauch' ich zum Ankurbeln meines Gehirns od

Aus gegebenem Anlass weise ich alle meine Leserinnen und Leser nochmals explizit darauf hin, dass die Erdbeerzeit hierzulande erst Mitte Mai beginnt. Dennoch sind bereits Erdbeeren im Handel zu bekommen. Unter welchen Bedingungen sie entstehen, kann jeder im Netz nachlesen. Dass diese Bedingungen ökologisch nicht besonders wertvoll, wenn nicht gar schädlich sind, ist bekannt. Sie schmecken auch noch nicht wirklich so wunderbar, wie sie schmecken könnten, wenn Saison wäre. Dennoch habe ich ausnahmsweise zu den Geburtstagen meiner Töchter zwei Erdbeertorten gebacken. Ich habe diese Ausnahmen auf meinen Blog gestellt. Ich kaufe fast immer nach saisonalen Prinzipien ein, aber manchmal eben auch nicht. Zum Beispiel zu einem Geburtstag. Und wenn jemand mich für diese Ausnahme kritisieren möchte, dann möge er das offen und direkt tun. Am besten, indem er mich einfach offen anspricht. Ich bin für wichtige und interessante Diskussionen zu haben. Also: Lasst uns darauf achten, möglichst oft re

Es gibt einen Blog auf dieser Welt, den ich aus tiefstem Herzen bewundere und liebe. Es ist ein wahres Online-Meisterwerk aus intensiven Familiengeschichten, herrlich opulenten Menues, eine Fundgrube romantischer Fotografien verbunden mit der höchsten Kochkunst dieser Welt - ach, die Franzosen! Wäre ich doch eine Französin! Ich spreche natürlich von Manger , diesem einzigartigen Blog meiner Bloggerkollegin und Internet-Freundin Mimi Thorisson. Viele meiner eigenen Postings sind auf die eine oder andere Weise inspiriert durch diesen fantastischen Blog, den ihr unbedingt besuchen müsst! Sie hat ebenso wie ich sechs Kinder (erwartet allerdings das siebte) und träumt nachts und sogar tags vom Kochen. Sie ist wunderschön und schreibt herzergreifend und hochintelligent. Obendrein ist sie ungeheuer freundlich und liebenswürdig und kocht und bäckt in High Heels. Voilà! Vive la France! Gâteau Basque nach Mimi Thorisson Und so ist es jetzt endlich Zeit für eine Woche der französischen Küche - ge

Das erste Halbjahr des Jahres ist bei uns die Zeit der Geburtstage. Wir vier Mädels haben alle in den zwei Monaten Februar und März Geburtstag, dann kommt gleich die Sequenz der Jungs, eingeleitet von Wolf, der noch im März feiert, bis zu Jonathan und Johannes, die im Mai geboren sind. Ganz zum Schluss, mitten im Hochsommer, feiern wir Jakobs Geburtstag. Ich hab also die letzten Wochen ständig gebacken und dekoriert - einmal für die Familie, einmal für die Freundinnen und Freunde. Dieses süße Törtchen ist für Claras Party mit ihren Freundinnen und Freunden entstanden - zu Geburtstagen mache ich eine Ausnahme und kaufe schon Erdbeeren, obwohl die Saison längst nicht begonnen hat und sie auch noch nicht so wirklich schmecken. Aber sie sehen so unwiderstehlich schön und saftig, süß und himmlisch aus! Wer könnte da widerstehen?! Als Kind habe ich zu meinem Geburtstag immer ein Schälchen Erdbeeren bekommen. Walnuss-Biskuit mit Erdbeersahne (Quelle: Tortenglück (GU einfach clever Relaunch 20