Zucker Cooking

Liebe Leserinnen und Leser! Heute möchten wir uns bei Euch für Eure vielen lieben Worte in diesem für uns schwierigen Jahr 2013 von ganzem Herzen bedanken und Euch allen einen guten, glücklichen und gesunden Start ins neue Jahr wünschen! Vielen herzlichen Dank besonders auch für die vielen unterstützenden Mails, die ich bekommen habe - ich habe wegen der Torte, an der ich im Moment arbeite, noch nicht alle beantworten können, aber alle gelesen! Mein Sohn sagt: Gott hat eine Brille auf und schaut auf Euch herab. Besonders darauf, was Ihr gut macht. Und das, was Ihr gut macht, ehrt er. Und zum Jahresabschluß noch ein Rezept für den griechischen Neujahrskuchen Wasilopitta, in dem eine Münze versteckt wird. Wer die Münze bekommt, wird nach griechisch-orthodoxem Glauben im nächsten Jahr gesegnet sein. Wasilopita Zutaten: 7 Eier 125 g Butter 250 g Zucker 100 g geschälte, geriebene Mandeln 3 EL Rum 1 Messerspitze Zimt 200 g Mehl 50 g Speisestärke 2 gestr. TL Backpulver Puderzucker in Alufolie

Sehr beliebt nach stetigem Geknuspere an unserem Zuckerhäusel sind herzhafte Gerichte wie diese umwerfend einfache Porreetorte, die man am besten mit einem einfachen grünen Salat oder einem Tomatensalat serviert. Der Duft, der sich beim Backen dieser Torte entfaltet, ist unwiderstehlich und lässt die Kinder lange, bevor sie fertig gebacken ist, um die Küche herumscharwenzeln, um zu sehen, wann es endlich so weit ist. Das Rezept ist Teil unseres Wochenplans ...  Porreetorte (Quelle: Wunderbares Backen, TM-Kochbuch) Zutaten:  Für den Teig: 200 g Magerquark 370 g Mehl 1 Päckchen Backpulver (Weinstein) 1 Ei 70 g Rapsöl 1 Prise Salz (wer den Teig würziger mag, möge etwas mehr verwenden) Für die Füllung: 200 g Emmentaler, in Stücken 150 g Kartoffeln, in Stücken 1 Zwiebel 40 g Butter 200 g Porree, in dünnen Ringen 200 g Schinkenwürfel 200 g Schmand 2 Eier 1/2 TL Salz 3 Prisen Pfeffer 2 Prisen Muskat Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten Teigstufe verkneten lassen. Mit

Silvester 2011 Wie versprochen mein Wochenplan für die Woche vom 30.12.2013 bis zum 5.1.2014: Da ich am Samstag eine dreistöckige Geburtstagstorte fertig haben muss und ich daher nur wenig Zeit zum Kochen habe, sind am Freitag und Samstag einfache Gerichte eingeplant. Montag, 30.12.13: Risotto mit Sellerie Dienstag, 31.12.13: Spaghetti Carbonara und abends Silvesterraclette (siehe unten) Mittwoch, 1.1.14: Lamm Tajine Donnerstag, 2.1.14 Badischer Flammkuchen Freitag, 3.1.14: Linsensuppe Samstag, 4.1.14: Spaghetti con pesto Sonntag, 5.1.14: Gemüsecurry mit Putenwürfeln Seit einigen Jahren essen wir besonders gerne dieses schöne Raclette an Silvester: Rinderfiletpfännchen mit Mango und Feta Kartoffelpfännchen mit Chorizo Avocado-Tomaten-Pfännchen mit Ziegenkäse Schinkenpfännchen mit Birne Feigenpfännchen mit Gorgonzola und Pinienkernen Lammfiletpfännchen mit Granatapfel und Feta Dazu machen wir immer Champignons in Butter und mit Salz gewürzt, weil Johannes die so liebt. Meist ist mein Va

Griechisches Zitronenhuhn mit Kartoffeln Jedes Jahr am ersten Weihnachtstag bereite ich für uns dieses ausgezeichnet würzig-frische, mit griechischem Schafskäse gefüllte Huhn mit knusprigen Ofenkartoffeln in bestem Olivenöl zu. Die Kinder freuen sich das ganze Jahr hindurch auf diesen Tag und ziehen sich für unser Festessen besonders schön an. Jakob sagte mir vor Weihnachten, dass er sich zwar auf die Geschenke freue, das Wichtigste aber das Festessen und der schöne Baum sei. Johannes und Sophie haben mir in diesem Jahr in der Küche geholfen: Johannes als Kartoffelschäler von 2,5 Kilogramm festkochenden Kartoffeln, die in Achtel geschnitten, gesalzen, gepfeffert und mit Öl und Zitronensaft beträufelt werden müssen. Sophie hat den grünen Salat und eine feine Vinaigrette aus Olivenöl, weißem Balsamico, etwas Senf, Honig, Kräutersalz und Pfeffer zubereitet. Ich habe unser Bio-Huhn gewaschen, mit Salz und Pfeffer ausgerieben, innen und außen mit Zitronensaft beträufelt und mit Schafskäse g

Ein Jahr voller Freude und Leid zugleich. Mein Sohn ist zu Hause. Er ist noch ein kleiner Junge. Ein schmächtiges Kerlchen mit riesigen dunklen Augen und einem hellen Verstand. Viereinhalb Monate in diesem Jahr hat er im Krankenhaus verbracht. Er ist zu Hause, aber er ist nicht gesund. Oft ein sehr unzufriedener Mensch, sehr aggressiv, sehr trotzig, sehr unglücklich. Dann schreit er mich an, brüllt, schlägt nach mir, beschimpft mich. Ich versuche ruhig zu bleiben. Puzzeln beruhigt ihn manchmal - ich habe noch am Tag vor Heiligabend ein dreidimensionales Puzzle besorgt, um ihn abzulenken. Er ist vor Aufregung wieder in seinen Attacken gefangen. Ich bin nicht krank, schreit er. Ich bin so ein Depp und nicht wert, auf der Welt zu sein, schluchzt er. Du bist nicht meine Mutter, Arschloch! schreit er. Ich sage nichts - mein Herz krampft sich zusammen. Was tun? Ich stehe da, mit hängenden Schultern - zwischen Wut, Verzweiflung und pädagogischer Stärke schwankend. Kein Ort. Nirgends. Ich vers

Puh. Jetzt sitze ich auf dem Sofa. In unserem Weihnachtswartezimmer, in dem gleich die Aufführung unserer Kinder starten wird: Wie jedes Jahr führen sie ein selbst gestaltetes Programm aus mit Musik, Theater und Puppenspiel auf. Unsere traditionelle Kartoffelsuppe mit Wienerlen steht fertig auf dem Herd und die Apfel-Wein-Torte und der Christstollen mit Cranberries warten ebenso wie die Kinder auf ihren Auftritt. Wolf holt noch unsere Omi ab und sobald sie da ist, geht es hier los... Ich wünsche allen meinen Leserinnen und Lesern, Friends and Family fröhliche und gesegnete Weihnachten!

Immer wieder werde ich darauf angesprochen, wie ich unser Leben hier in der Großfamilie organisiere und dabei noch so viel Schönes mit meinen Kindern unternehmen kann. Ganz einfach: Ich bin eine Supermutti... Irgendwer hat mir auch schon geschrieben, ich solle doch eine Kapelle einrichten, damit man mich anbeten könne... Harhar! Also: Das Wichtigste bei all' dem ist eine ziemlich straffe Organisation, zu der ich mich manchmal gewaltig zwingen muss, weil es auf die Dauer anstrengend sein kann, immer alles zu planen. Ohne Planung bin ich aber leicht gestresst, vergesse die Hälfte oder gar alle meiner Aufgaben und Termine und bin dann obendrein ärgerlich darüber. Und ärgerlich bedeutet schlechte Stimmung und das wiederum bedeutet nörgelige Kinder, was wiederum nervt. Also: Organisation und gleichzeitige Entspannung ist alles auf dem Weg zur Supermutti! Ich stehe um 5:30 Uhr auf, setze mich zu den vier Großen Johannes, Sophie, Clara und Jakob an den Frühstückstisch, den der Tischdienst

Anfang Januar werde ich für eine Freundin eine dreistöckige Geburtstagstorte mit Schokofondant und Rosendekor herstellen. Die unterste Etage soll eine Sachertorte werden, in der Mitte wird eine Triester Torte glänzen und obenauf soll als Krönung eine Sekt-Trüffel-Torte thronen. Da ich leider zu den Perfektionisten gehöre, habe ich mir in den Kopf gesetzt, dass Probetorten gebacken werden müssen, um allen Eventualitäten vorzubeugen. Dieses kleine Törtchen von 20 cm Durchmesser also ist eine dieser Probetorten - zwar nicht, was das Dekor anbelangt, aber bezüglich des Innenlebens. Und das besteht aus einer Triester Torte, einem sehr saftigen Kuchen mit Mandeln, Rum und Schokolade, der mit Aprikotur gefüllt und mit aufgeschlagener Zartbitterganache umhüllt wurde, bevor die Schneedecke darüber fallen durfte. Zur Freude der Kinder hab ich obenauf noch ein windschiefes Schneekönigin-Häuschen und ihre kleinen Lieblinge Piep und Schnuff aufgesetzt. Eisglitzerstaub obendrüber und fertig war ein

Knusper-Spekulatius-Trüffel Heute bin ich das letzte Mal für dieses Jahr auswärts unterwegs - ich fülle heute das 16. Kalendertürchen in Wolkenfees Küchenwerkstatt mit diesen Trüffeln nach Herrn Johann Lafer. Sie sind leicht zu machen und geben ein verführerisches Geschenk ab. Wer von Euch also noch auf der Suche nach selbst gefertigten Köstlichkeiten ist... bitte hier entlang... Die Kinder und ich freuen uns immer sehr über Eure Kommentare - wenn wir wissen, für wen wir dies alles hier machen, macht alles doppelt und dreifach so viel Spaß! Jonathan und Jakob

Heiligabend 2010 Ein herzliches Willkommen an alle neuen Leserinnen und Leser! Ich freue mich sehr, dass so viele, die vom Kleinen Kuriositätenladen aus mal hier herübergeschaut haben, auch gleich hier geblieben sind!  Als Willkommensgruß habe ich Euch zum dritten Advent eine kleine Auswahl festlicher, herzhafter Gerichte und adventlicher Torten und Zuckerwerke aller Art auf Sugarprincess zusammengestellt. Die Bildunterschriften sind mit den Artikeln im Blog verlinkt und so könnt Ihr eine gemütlich-adventliche Stöberrunde bei mir einlegen, bei der Ihr vielleicht noch das eine oder andere findet, was Euch in den nächsten festlichen Wochen unterstützen könnte...  Ich bin sehr gespannt, was Ihr für Euch mitnehmen werdet - lasst es mich gerne wissen! Viel Spaß wünscht Euch  Eure Yushka Süßes:  Sugarprincess-Pralinen Mailänderli Griechische Mandelplätzchen - Kourabiedes Schweizer Nußtaler Schokostreifen mit Marzipan Sugarprincess-Christstollen Zuckerhäuschen Kokos-Mascarpone-Torte mit Kirsc