Zucker Cooking

Ich freue mich, zusammen mit 23 anderen Foodbloggerinnen Teil des Adventskalenders Foodblogs für Leser zu sein, den Henriette ins Leben gerufen hat!  Jeden Tag wird auf einem der 24 Blogs ein neues Türchen geöffnet und auf jedem der schönen Blogs wird es ein vorweihnachtliches Rezept und auch etwas zu gewinnen geben.  Auch hier bei mir! Ich bin sehr gespannt auf die vielen adventlichen Postings, an denen wir alle in den letzten Wochen fleißig und liebevoll gearbeitet haben.  Schaut einfach ab morgen jeden Tag bei Henriette vorbei und lasst euch zum täglichen Türchen weiterleiten...            

Ottolenghis Gerichte zuzubereiten ist ein Fest für alle Sinne. Dieser außergewöhnliche Salat, bei dem die Hauptrolle der geröstete Blumenkohl mit den knackig saftigen Granatapfelkernen spielt, lässt sich durchaus als völlig eigenständiges Gericht servieren und stammt aus dem herrlichen Kochbuch Jerusalem von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Ottolenghi selber empfiehlt diesen fruchtig nussigen Salat als Beilage zu seinem Hähnchen-Soffrito . Blumenkohl Granatapfel Salat mit Haselnüssen Zutaten: 660 g Blumenkohl, zerteilt in Röschen 5 EL Olivenöl 30 g Haselnusskerne 1 große Stange Sellerie (70 g), in schräge, einen halben Zentimeter breite Stücke geschnitten 10 g glatte Petersilienblätter 50 g Granatapfelkerne (1/2 mittelgroßer Granatapfel) 1/3 TL Zimt 1/3 TL gemahlener Piment 1 EL Sherryessig 1 1/2 TL Ahornsirup Salz Schwarzer Pfeffer Zubereitung:  Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Blumenkohlröschen mit 3 Esslöffeln Öl, einem halben Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen und in

Immer wieder begeistern mich die Kochbücher des Herrn Ottolenghi so sehr, dass ich am liebsten ein Gericht nach dem anderen daraus nachkochen würde. Dieses seelenwärmende Soffrito haben wir schon im Sommer ausprobiert und ich würde es gerade jetzt, da es kälter wird, umso mehr empfehlen. Es ist ein Rezept aus dem grandiosen Koch- und Lesebuch Jerusalem , einem meiner absoluten Lieblinge unter den Kochbüchern. Ottolenghi beschreibt mit großer Sympathie für die ärmere Bevölkerung Jerusalems, wie hier aus der Not heraus eins der köstlichen Gerichte dieser Stadt entstanden ist. Auch weniger teures Fleisch wird durch das lange und sanfte Garen im eigenen Saft besonders zart. Er fügt dem Gericht frittierte Kartoffeln mit Knoblauch hinzu und es entsteht ein typisch opulent ottolenghisches Gericht. Dazu gab es bei uns den berühmten Blumenkohl-Granatapfel-Salat mit Haselnüssen , den Yotam selber zu diesem wunderbaren Soffrito empfiehlt. Hähnchen Soffrito Zutaten: 1 EL Sonnenblumenöl 1 Freiland

Das Jahr ist voran geschritten. November. Lange Spaziergänge durch den Nebelwald. Die Kinder sammeln letzte Blätter für ihre Baumtagebücher. Wärmen sich am Kaminfeuer. Ich braue golden schimmernden Tee. Es ist Zeit, den Stollen für Heiligabend zu backen. Vier Wochen wird er durchziehen, damit ich ihn an Weihnachten zum Kaffee servieren kann. Jakob ist bei uns. Das Rezept für diesen Christstollen stammt aus dem Jahr 1900 . Ich habe es abgewandelt und heraus gekommen ist eine himmlische Köstlichkeit, die bereits im frischen Zustand ausgezeichnet schmeckt. Meine Kinder, die sonst Rosinen im Gebäck meist ablehnen, haben alle davon gekostet und dann gefragt, ob sie wohl noch ein weiteres Stück bekommen könnten. Sie freuen sich nun sehr auf die durchgezogene Variante mit Marzipan... Christstollen mit Cranberries und Orangensirup Zutaten: 560 g Mehl (405) 2 Eier 1 Würfel frische Hefe 100 g Zucker 200 g weiche Butter 1 Prise Salz 250 g Milch 70 g Cranberries (statt 35 g Zitronat und 35 g Orang

Vor einigen Wochen haben wir gemeinsam eine Bewegung gegründet, die sich Blogger für Backen mit Zeit und Geschmack nennt. Diese Bewegung dient dazu, jene mutigen  Bäcker zu unterstützen, die sich der industriellen Entwicklung zum Trotz dem traditionellen Handwerk ohne fertige Teiglinge und dem Backen ohne Gebrauch von Zusatz- und Konservierungsstoffen und industriellen Vormischungen verschrieben haben. Wir alle sind voller Bewunderung für das gute, tägliche Brot und das hochinteressante Handwerk, das dahinter steckt. Viele von uns haben selber schon mehr oder weniger Backerfahrung, aber uns allen ist gemeinsam, dass wir auf der Suche nach dem ursprünglichen, natürlichen, gesunden und aromatisch schmeckenden Brot sind. Eine breite Öffentlichkeit soll durch unsere wiederkehrenden Postings darüber informiert werden, dass dieses traditionelle und nachhaltige Backen immer mehr ins Hintertreffen gerät und ganz zu verschwinden droht. Die Aktion hat weite Kreise gezogen - viele Foodblogger t

Mein Sohn ist seit Freitag letzter Woche aus dem Krankenhaus entlassen. Ich freue mich sehr. Er geht jetzt zur Probe in eine heilpädagogische Schule und wir hoffen, dass er dort auch weiter hingehen darf. Er ist immer noch nicht ganz gesund und braucht sehr viel Betreuung und Verständnis, aber er ist wieder bei uns. Ich möchte Euch allen, die Ihr mich und damit auch meinen Sohn durch diese schwere Zeit begleitet und mit so liebevollen Kommentaren unterstützt habt, von ganzem Herzen danken. Eure guten Worte sind mir nicht selbstverständlich. Ich habe es erleben müssen, dass sich Leute, die mit uns seit langem bekannt sind, von mir abgewandt haben, als sie hörten, dass unser Kind in der Kinderpsychiatrie ist. Umso mehr habt Ihr mir in diesen so unendlich scheinenden viereinhalb Monaten geholfen, zuversichtlich und ruhig zu bleiben und meinem schwer kranken Kind eine gute Mutter zu sein. An seinem Geburtstag Ende Juli hatte er einen Tag Heimurlaub und als Geburtstagstorte hat er sich dies