Zucker Cooking

Diese exquisiten Pralinen habe ich nach Herrn Lafer zubereitet und einer anderen Bloggerin als Gastpost vorbeigebracht. Sie hat den Post inzwischen gelöscht (nicht gerade die feine englische Art!) und daher schreibe ich das Rezept jetzt hier noch einmal auf, damit ihr die köstlichen Dinger nachbasteln könnt. Zutaten:  4 saftige Orangen 2 – 3 EL Orangenlikör 50 g Puderzucker 400 g Rohmarzipan 175 g Zucker 150 g Schokolade 70 % 100 ml Sahne 30 g Butter 2 – 3 Rosmarinzweige Zubereitung:  Die Schale einer Orange mit einem Zestenreißer fein abschälen und beiseite stellen. Die Schale einer weiteren Orange fein abreiben und in einen Topf geben. Alle Orangen nun auspressen und den Saft ebenfalls in den Topf geben. Diese Mischung nun zusammen mit dem Puderzucker zu einem Sirup einkochen - etwa 50 ml sollten es am Ende noch sein. Das Marzipan klein schneiden und mit dem Orangensirup und dem Likör verkneten. Die Marzipanmasse nun am besten zwischen zwei Frischhaltefolien auf etwa 1,5 cm ...

Jedes Jahr um den zweiten Advent herum backe ich mit den Kindern ihr geliebtes Zuckerhäusel. Am ersten Tag bereiten wir den Teig zu und schneiden die Hausteile zu. Wir bereiten eine sehr feste Eiweißspritzglasur zu und kleben die Hausteile zusammen. Zum Trocknen lassen wir das Haus eine Nacht stehen. Und am nächsten Tag beginnt die schönste Arbeit für die Kinder: Sie dürfen es dekorieren. Zusammen beraten sie, wie das Haus aussehen soll und welche Süßigkeiten wo angebracht werden sollen. Jedes größere Kind bekommt ein kleineres Kind zugeteilt und arbeitet mit ihm zusammen. So ist dieses Jahr ein regenbogenfarbenes Haus entstanden, auf das die Kinder außerordentlich stolz sind. Sie haben beschlossen, es bis Heiligabend nicht anzurühren. Edit 2016: Es gibt inzwischen auch ein Video zur Herstellung des Häuschens auf meinem Youtube Kanal - ich binde es euch unten ein. Auch das Rezept findet ihr weiter unten verlinkt. Meine fünfjährige Dorothea knetet den Teig per Hand nach, bis er geschmei...

Eins der einfachsten und dabei schönsten Rezepte unserer diesjährigen Weihnachtsbäckerei sind diese Schokostreifen, die ich mit Jakobs Hilfe mit Marzipan verziert habe. Er war begeistert dabei, die kleinen Herzchen, Sternchen und Monde auszustechen und liebevoll in die Schokolade zu drücken. Das Rezept ist so simpel, daß es auch für erste Backversuche von Kindern sehr gut geeignet ist. Schokolade, Mandeln, Marzipan. Viel mehr ist da nicht. Und trotzdem gehören diese schokoladigen Barren schon zu den beliebtesten Rezepten unserer Familie.   Schokostreifen mit Marzipan (adaptiert aus Backen! Das Goldene von GU ) Zutaten für etwa 60 Stück: 250 g Zartbitterschokolade 250 g gemahlene Mandeln 100 g Mehl 250 g weiche Butter 125 g Zucker 6 Eier (Gr. M) 150 g Zartbitterkuvertüre 150 g Marzipan etwas Puderzucker zum Ausrollen Die Schokolade fein reiben und mit den gemahlenen Mandeln und dem Mehl mischen. Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schau...

Jedes Jahr im Advent kommen bei uns kleine, liebe Adventswichtel und bringen einen Kalender für die ganze Familie. Jeden Tag öffnet eins unserer sechs Kinder ein Türchen und verteilt das, was es darin findet, an die Geschwister.  In jedem Türchen finden die Kinder außer den sechs Süßigkeiten auch einen Zettel, auf dem die Wichtel aufgeschrieben haben, was an diesem Tag gemeinsam in der Familie gemacht wird:  Sterne basteln, Weihnachtskarten verzieren, Orangen spicken, Plätzchen backen, Zuckerhäusel backen und verzieren, Spielenachmittage, Origami falten, Spaziergänge durchs adventliche Dorf, Weihnachtsfilme und Vorlesestunden, Wunschzettel schreiben und eine Weihnachtsvorstellung für die Eltern an Heiligabend vorbereiten. Im ersten Türchen, das unser jüngster Sohn Jonathan öffnen durfte, gab es das Rezept für die traditionellen Plätzchen der Griechen, die Kourabiedes. Es sind Mandelplätzchen mit einer Nelke in der Mitte, einem Schuß Ouzo und Rosenblütenwasser. Sie ...

Liebe Leserinnen und Leser, es hat mich sehr gefreut, hier so viele begeisterte Kommentare lesen zu dürfen! Vielen Dank für Eure Teilnahme am Gewinnspiel des Adventskalenders Foodblogger für Leser! Sechs kostbare Pralinen und das hübsche Prinzenbackbüchlein werden jetzt sicher verpackt auf die Reise zu ihrer Gewinnerin gehen: Gewonnen hat meine Leserin Heike Gies! Herzlichen Glückwunsch! Für alle anderen habe ich morgen zum Trost ein sehr schönes Rezept aus der griechischen Weihnachtsbäckerei... Vielleicht weiß ja einer von Euch schon, um welches Gebäck es sich handelt? Na? Ich bin gespannt... Und vergesst nicht, auch weiterhin bei den anderen Blogs schnuppern zu gehen, denn überall gibt es adventliche Postings zu entdecken und etwas Schönes zu gewinnen. Bis morgen sende ich Euch süße Grüße aus meiner Küche, Eure Sugarprincess

Heute öffnet sich das zweite Türchen des Adventskalenders Foodblogs für Leser  bei mir mit einem Pralinenrezept, das ich selber für Euch rausgefrickelt habe. Herzhafte Pistazien küssen feurige Cranberries in Schokosahne-Karamell!  Fragt bitte nicht, wie viele tausend Stunden ich für die Entwicklung dieser herrlichen Verführung in meiner Küche gewurschtelt habe...  Zu gewinnen gibt es heute und hier auch was... Nämlich ein herziges Büchlein vom kleinen Prinzenbäcker mit Ausstecherlen, das ich für Euch eingekauft hab. Extra für Euch!!! Wer also das Buch gewinnen will, darf sich bitte heute bis 23:59 Uhr per Kommentar hier verewigen. Die Auslosung ist gleich morgen und übermorgen wird der Gewinner oder die Gewinnerin bei Henriette bekannt gegeben.  Ich versende den Gewinn nach Deutschland, Österreich und auch in die Schweiz. Alle weiteren Regeln fürs Gewinnspiel findet Ihr hier . Möglicherweise schaffe ich es ja auch, ein paar dieser schokoladigen Fruchtkaramellen vor d...

Ich freue mich, zusammen mit 23 anderen Foodbloggerinnen Teil des Adventskalenders Foodblogs für Leser zu sein, den Henriette ins Leben gerufen hat!  Jeden Tag wird auf einem der 24 Blogs ein neues Türchen geöffnet und auf jedem der schönen Blogs wird es ein vorweihnachtliches Rezept und auch etwas zu gewinnen geben.  Auch hier bei mir! Ich bin sehr gespannt auf die vielen adventlichen Postings, an denen wir alle in den letzten Wochen fleißig und liebevoll gearbeitet haben.  Schaut einfach ab morgen jeden Tag bei Henriette vorbei und lasst euch zum täglichen Türchen weiterleiten...